weiße Schokomousse – mit nur 2 Zutaten & ohne Ei
Unglaublich cremig und luftig und trotzdem ganz ohne Ei und super einfach gemacht: für diese einfache weiße Schokomousse ohne Ei brauchst du nur zwei Zutaten und musst kein Profi sein!
weiße Schokomousse ohne Ei – super einfach
Schokolade geht doch gefühlt immer?! Im Winter passt der leckere süße Geschmack perfekt zur kalten Jahreszeit und auch im Sommer kann man sie super mit frischen Aromen kombinieren.
Was passt da besser als eine herrliche, einfache weiße Schokomousse und das auch noch ganz ohne Ei und viel Chichi?!
Diese weiße Schokomousse ohne Ei ist so luftig, dass du Schokomousse nicht mehr anders zubereiten wollen wirst!
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Das brauchst du für eine einfache weiße Schokomousse
Für diese weiße Schokomousse brauchst du gar nicht viel. Und genau das macht es noch einmal einfacher, denn du brauchst im Grunde nur zwei Zutaten:
- weiße Schokolade: Für eine weiße Schokomousse ohne Ei braucht es zwar kein Ei, aber – wie der Name schon sagt – unbedingt weiße Schokolade.
- Schlagsahne: Damit die weiße Schokomousse auch ohne Ei schön fluffig wird, braucht es Schlagsahne. Die sorgt später dafür, dass die Schokomousse schön luftig wird.
- eine Prise Salz: Wer mag kann der Schokomousse noch eine leichte Salznote verpassen, um die süße der weißen Schokolade etwas auszugleichen.
Du kannst von Creme nicht genug bekommen? Dann sind diese Cremeschnitten genau das Richtige für dich. HIER kommst du zum Rezept für die Cremeschnitten, die wie vom Konditor schmecken, aber gar nicht so schwer sind.
So machst du eine weiße Schokomousse ohne Ei
Du kannst die Schokomousse auf zwei verschiedene Wege zubereiten. Und beide Zubereitungsarten sind im Endeffekt recht einfach:
- Ganache aufschlagen: Das ist definitiv die einfachere Variante. Hier wird die weiße Schokolade langsam mit der Schlagsahne zusammen erhitzt. Dann wird die Ganache gekühlt und wie normale Schlagsahne aufgeschlagen. Und genau das macht sie zu so einer einfachen weißen Schokomousse. Dadurch wird sie allerdings auch nicht ganz so fluffig wie das mit der zweiten Zubereitungsvariante möglich wäre.
- Schokolade unterheben: Wenn du eine unheimlich luftige Schokomousse haben möchtest, solltest du lieber zuerst die Schlagsahne aufschlagen, die weiße Schokolade separat schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die geschmolzene Schokolade wird dann vorsichtig unter die geschlagene Sahne gehoben, bis die weiße Schokolade mit der Schlagsahne gleichmäßig vermengt ist und zu einer Schokomousse geworden ist. Das ist zwar immer noch recht einfach, aber dabei können kleine Schokoklümpchen entstehen. Wer also auf Nummer sicher gehen will, wählt die erste Zubereitungsvariante.
Du liebst Mousse in jeglicher Form? Dann musst du mal diese Schokomoussetorte mit Erdbeeren ausprobieren. Sie hat nämlich eine Schicht mit weißer Schokomousse und eine mit normaler Schokomousse. HIER kommst du zum Rezept für die Erdbeer-Schokomoussetorte.
Wie du die weiße Schokomousse kombinieren kannst
Die weiße Schokomousse ist so unglaublich vielseitig – es passt gefühlt alles dazu. Aber hier sind einige meiner Lieblingskombinationen:
- frische Beeren: Frische Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder auch Brombeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren sorgen für eine leichte Säure, die durch den Fruchtzucker wiederum nicht zu sauer wird. Dadurch sind frische Beeren eine geniale Wahl zur einfachen Schokomousse.
- Kirschen: Eingekochte Kirschen passen mit ihrem tiefen, fruchtigen Geschmack unheimlich gut zum vollmundigen Geschmack der weißen Schokomousse.
- Lemon Curd: Die saure Note des Lemon Curds passt einfach hervorragend zur deftigen Süße der weißen Schokomousse. Das macht ihn zum perfekten Begleiter für eine sommerliche, luftige und leichte Schokomousse.
Du suchst noch nach einem Rezept für selbstgemachten Lemon Curd für dein weißes Schokomousse? Dann bist du hier genau richtig! Denn HIER kommst du direkt zum Rezept für den leckeren, cremigen Zitronenpudding.
Das Rezept für die einfache weiße Schokomousse ohne Ei
| Zubereitungszeit: | Kühlzeit: | Gesamtzeit: |
| 25 Min. (gesamt) 20 Min. (Schmelzen) 5 Min. (Aufschlagen) | mind. 2 Std. | mind. 2 Std. 30 Min. |
Wenn du das Rezept machst, erhältst du 2 Portionen weiße Schokomousse.
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Zutaten für die Mousse
125g weiße Kuvertüre
250ml Schlagsahne
1 Prise Salz (optional)
Für die Mousse
- Die Kuvertüre zusammen mit der Schlagsahne und ggf. dem Salz über einem Wasserbad schmelzen.
Dabei immer wieder umrühren, bis eine glatte Mischung entstanden ist und keine Schokolade mehr am Boden klebt.
Tipp: Wer eine extra fluffige Mousse möchte, schmilzt die Kuvertüre am besten ohne Schlagsahne, schlägt die kalte Schlagsahne auf und hebt diese dann unter die abgekühlte Kuvertüre unter. Das ist allerdings etwas schwieriger, da dabei Klümpchen beim Unterheben der Schokolade entstehen können. - Die Mischung vom Wasserbad nehmen, auskühlen lassen und im Kühlschrank für mind. 2 Std. kalt werden lassen.
- Die kalte Schokomischung mit einem Rührgerät aufschlagen, bis sie schön fluffig ist.
Tipp: Dabei nicht zu lange schlagen, da die Schlagsahne in der Mousse sonst gerinnt und zu Butter wird. Dadurch verliert die Mousse ihre fluffige Konsistenz.
weiße Schokomousse – super einfach mit nur 2 Zutaten
Zutaten
Method
- Die Kuvertüre zusammen mit der Schlagsahne und ggf. dem Salz über einem Wasserbad schmelzen. Dabei immer wieder umrühren, bis eine glatte Mischung entstanden ist und keine Schokolade mehr am Boden klebt.
- Die Mischung vom Wasserbad nehmen, auskühlen lassen und im Kühlschrank für mind. 2 Std. kalt werden lassen.
- Die kalte Schokomischung mit einem Rührgerät aufschlagen, bis sie schön fluffig ist.
