Bratapfel – mit gebrannten Mandeln, Trauben & Marzipan

Gebrannte Mandeln und Punsch – Wenn ich an den Weihnachtsmarkt denke, fallen mir genau diese zwei Sachen ein, auf die ich mich jedes Jahr wie ein kleines Kind freue.
Der Geruch von Punsch, der am ganzen Weihnachtsmarkt duftet…
Gebrannte Mandeln, die man als Kind immer haben wollte…
Dieser Bratapfel mit gebrannten Mandeln, Trauben und Marzipan spiegelt für mich den Weihnachtsmarkt wieder und ist das perfekte süße Etwas, um sich die Adventzeit zu versüßen.

 Wenn du das Rezept machst, erhältst du 2 Bratäpfel.

Drucken

Zutaten für den Bratapfel & die Füllung

• 2 Äpfel (Gala)

• 15 gebrannte Mandeln

• 6 rote Trauben

• 1 gstr. TL Zimt (gemahlen)

• 15g Marzipan

Drucken

Zutaten für die Streusel

• 10 gebrannte Mandeln

• 15g Marzipan

• 15g Butter (kalt)

• 20g Mehl

• 10g Kristallzucker

• 1 Prise Salz

Drucken

Für die Streusel

• Das Marzipan in kleine Stücke zupfen. 
• Das Mehl, das Marzipan, die Butter und das Salz miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
• Die gebrannten Mandeln hacken, zum Streuselteig geben und kurz einkneten.

Drucken

Für die Bratäpfel

• Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Die Äpfel mit einem Apfelentkerner entkernen und das Fruchtfleisch bis etwa 1cm vor dem Rand herausschneiden.
  Das Fruchtfleisch in etwa 1cm kleine Würfel schneiden.
• Die gebrannten Mandeln grob hacken und zu den Apfelstücken geben.
• Die Trauben vierteln und zur Füllung geben.
• Den Zimt zur Füllung geben und alles miteinander verrühren.
• Das Marzipan gut an den Boden der Äpfel drücken.
  Dann die Äpfel gut mit der Füllung befüllen und die Füllung etwas hineindrücken.
• Kleine Stücke vom Streuselteig zupfen und auf die Bratäpfel geben.
• Die Bratäpfel in eine Auflaufform geben und bei 180°C Umluft für 15 Min. backen, bis die Streusel goldfarben und die Äpfel durchgegart sind.
  
  Tipp: Ggf. die Temperatur auf 160°C Umluft herunterschalten oder die Bratäpfel mit Alufolie oder Backpapier abdecken, damit die Streusel nicht zu dunkel werden.

Bratapfel – mit gebrannten Mandeln, Trauben & Marzipan

Gebrannte Mandeln und Punsch – Wenn ich an den Weihnachtsmarkt denke, fallen mir genau diese zwei Sachen ein, auf die ich mich jedes Jahr wie ein kleines Kind freue. Der Geruch von Punsch, der am ganzen Weihnachtsmarkt duftet…Gebrannte Mandeln, die man als Kind immer haben wollte…Dieser Bratapfel mit gebrannten Mandeln, Trauben und Marzipan spiegelt für mich den Weihnachtsmarkt wieder und ist das perfekte süße Etwas, um sich die Adventzeit zu versüßen.

Rezept drucken Rezept pinnen

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Backzeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen: 2 Stück

Gericht: Süßes

Küche: Österreichisch/Deutsch

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

Zutaten für den Bratapfel & die Füllung

• 2 Äpfel Gala
• 15 gebrannte Mandeln
• 6 rote Trauben
• 1 gstr. TL Zimt gemahlen
• 15 g Marzipan

Zutaten für die Streusel

• 10 gebrannte Mandeln
• 15 g Marzipan
• 15 g Butter kalt
• 20 g Mehl
• 10 g Kristallzucker
• 1 Prise Salz

Method

 

Für die Streusel

1. Das Marzipan in kleine Stücke zupfen.
2. Das Mehl, das Marzipan, die Butter und das Salz miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
3. Die gebrannten Mandeln hacken, zum Streuselteig geben und kurz einkneten.

Für die Bratäpfel

1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Die Äpfel mit einem Apfelentkerner entkernen und das Fruchtfleisch bis etwa 1cm vor dem Rand herausschneiden.

   Das Fruchtfleisch in etwa 1cm kleine Würfel schneiden.
3. Die gebrannten Mandeln grob hacken und zu den Apfelstücken geben.
4. Die Trauben vierteln und zur Füllung geben.
5. Den Zimt zur Füllung geben und alles miteinander verrühren.
6. Das Marzipan gut an den Boden der Äpfel drücken.

   Dann die Äpfel gut mit der Füllung befüllen und die Füllung etwas hineindrücken.
7. Kleine Stücke vom Streuselteig zupfen und auf die Bratäpfel geben.
8. Die Bratäpfel in eine Auflaufform geben und bei 180°C Umluft für 15 Min. backen, bis die Streusel goldfarben und die Äpfel durchgegart sind.

Notizen

Tipp: Ggf. die Temperatur auf 160°C Umluft herunterschalten oder die Bratäpfel mit Alufolie oder Backpapier abdecken, damit die Streusel nicht zu dunkel werden.