Zimtschnecken – vegan & ohne Gehzeit
Diese veganen Zimtschnecken kommen nicht nur ohne tierische Produkte aus. Vegane Zimtschnecken sind auch noch richtig schnell gemacht, denn du brauchst keine Hefe dafür und somit gibt es auch keine Gehzeit.
schnelle vegane Zimtschnecken
Zimtschnecken sind die unbeschreiblich leckere Kombi aus einem saftigen Hefeteig und einer Zimtzucker-Fülle. Doch vegan sind sie nicht unbedingt und schnell erst recht nicht!
Deshalb gibt es diese schnellen veganen Zimtschnecken, die nicht nur komplett ohne tierische Produkte auskommen, sondern auch noch komplett ohne Hefe und ohne Gehzeit gemacht werden.
Die schnellen veganen Zimtschnecken sind also perfekt, wenn es mal schneller gehen muss!
Das Geheimnis für schnelle vegane Zimtschnecken – so funktioniertʼs auch ohne Hefe & ohne Gehzeit
Vegane Zimtschnecken ohne Gehzeit klingt irgendwie unmöglich, ist es aber nicht, denn es funktioniert wie folgt:
Was die Zimtschnecken vegan macht
Im Endeffekt ist es ganz einfach, denn vegan werden die Zimtschnecken, indem Ei und Milch gegen andere Zutaten ausgetauscht werden. Damit die Zimtschnecken vegan werden, muss also ein Ersatz ohne tierische Produkte her, denn sonst sind die Schnecken ja nicht vegan. Für Butter ist das recht einfach, denn Margarine unterscheidet sich nicht nennenswert davon. Beim Ei hingegen muss eine Zutat her, die genauso wie das Ei Feuchtigkeit spendet und den Teig nicht zu schwer macht, denn das Ei sorgt im Teig auch für eine gewisse Fluffigkeit. Da kommt veganer Joghurt ins Spiel, weil der nicht nur für Saftigkeit im Teig sorgt, sondern auch eine leichtere Textur verschafft.
Wie die Zimtschnecken auch ohne Gehzeit was werden
Da die Zimtschnecken keine Gehzeit bekommen, braucht es auch keine Hefe im Teig. Stattdessen kommt Backpulver zum Einsatz, denn das sorgt dafür, dass der Teig nicht zu kompakt wird. Zwar arbeitet das Backpulver anders als die Hefe, jedoch ist Backpulver ein toller Ersatz für schnellen Zimtschnecken, wenn man eben mal keine Zeit für einen Hefeteig hat.
Diese Zutaten brauchst du für vegane Zimtschnecken
Damit du die schnellen Zimtschnecken auch ohne tierische Produkte hinbekommst, benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten für den Teig
Da der Teig ja keine Hefe enthält, brauchst du dafür nur Mehl, Zucker, Margarine, pflanzliches Joghurt, Backpulver und eine Prise Salz.
Zutaten für die Fülle
Für die Fülle benötigst du nur drei Zutaten, denn Margarine, Zimt und Zucker sind alles, was du brauchst.
Zutaten für das Frosting
Das Frosting geht sogar mit noch weniger Zutaten, weil du dafür nur pflanzliches Joghurt und Zucker brauchst.
So machst du schnelle vegane Zimtschnecken
Die veganen Zimtschnecken sind super schnell zubereitet, denn ohne Gehzeit musst du nur folgende Zubereitungsschritte erledigen, damit du deine Zimtschnecken genießen kannst:
Für den Teig
- Margarine schmelze
- trockene Zutaten verrühren
- Joghurt zu Hälfte der trockenen Zutaten geben und verrühren
- Margarine dazu geben und verkneten
- mit restlichem Mehl verkneten
- Teig ausrollen
Zum Füllen
- Margarine schmelzen
- Zucker und Zimt einrühren
- Fülle auf Teig verstreichen
- Teig schneiden und einrollen
- Zimtschnecken backen
Für das Frosting
- Joghurt mit Zucker verrühren
- Zimtschnecken mit Frosting bestreichen
Das Rezept für schnelle vegane Zimtschnecken
| Zubereitungszeit: | Backzeit: | Gesamtzeit: |
| 45 Min. (gesamt) 15 Min. (Teig) 20 Min. (formen) 10 Min. (Frosting) | 20 Min. | 1 Std. |
Wenn du das Rezept machst, erhältst du 12 vegane Zimtschnecken.
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Zutaten für den Teig
375g Mehl (glatt)
100g Margarine
250g pflanzliches Joghurt (z.B. Kokos)
½ Pkg. Backpulver
1 gstr. EL Kristallzucker
1 Prise Salz
etwas Mehl (glatt, zum Ausrollen)
Zutaten für die Fülle
50g Margarine
175g Kristallzucker
2-3 gstr. TL Zimt (gemahlen)
Zutaten für das Topping
150g pflanzliches Joghurt (z.B. Kokos)
25g Puderzucker
Für den Teig
- Die Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die geschmolzene Margarine gut abkühlen lassen, damit sich später keine Klümpchen im Teig bilden. - Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Tipp: Das funktioniert am besten, wenn etwas Wasser auf das Backblech gegeben wird, da das Backpapier daran haftet. - Die Hälfte vom Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz miteinander verrühren.
- Das pflanzliche Joghurt dazu geben und alles kurz mit einem Löffel verrühren.
Tipp: Dabei können sich Klümpchen bilden, die aber durch die abgekühlte, geschmolzene Margarine im nächsten Schritt wieder weggehen sollten.
Ansonsten sollte der Teig so lange geknetet werden, bis die Klümpchen verschwunden sind. - Die abgekühlte(!) Margarine zum Teig geben und kurz mit einem Löffel vermengen.
- Das restliche Mehl hinzugeben und erneut alles mit einem Löffel verrühren.
Dann den Teig kneten, bis er glatt ist.
Tipp: Sollten durch die Margarine Klümpchen im Teig entstanden sein, diese zwischen den Fingern zerdrücken. - Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 1cm dicken Rechteck ausrollen.
Tipp: Der Teig benötigt kein bzw. so gut wie kein Mehl zum Ausrollen.
Für die Fülle
- Die Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Den Zucker und den Zimt zur Margarine geben und alles miteinander verrühren.
- Die Fülle auf dem Teig verteilen.
- Den Teig mit einem scharfen Messer in 12 Stränge schneiden.
Tipp: Beim Schneiden mehr drücken als ziehen. - Die Stränge zu Schnecken aufrollen und die Teigenden mit zwei Fingern fest an die Zimtschnecke drücken.
Tipp: Sollten die Zimtschnecken höher als etwa fingerdick sein, die Zimtschnecken flachdrücken. - Die Zimtschnecken auf das Backblech geben und bei 180°C Umluft für etwa 20 Min. backen.
Für das Frosting
- Währenddessen das pflanzliche Joghurt und den Puderzucker miteinander glattrühren.
- Die Zimtschnecken aus dem Backofen nehmen und mit dem Frosting bestreichen.
vegane Zimtschnecken – ohne Gehzeit
Zutaten
Method
- Die Margarine schmelzen.Die geschmolzene Margarine gut abkühlen lassen, damit sich später keine Klümpchen im Teig bilden.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Hälfte vom Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz miteinander verrühren.
- Das pflanzliche Joghurt dazu geben und alles kurz mit einem Löffel verrühren.
- Die abgekühlte(!) Margarine zum Teig geben und kurz mit einem Löffel vermengen.
- Das restliche Mehl hinzugeben und erneut alles mit einem Löffel verrühren.Dann den Teig kneten, bis er glatt ist.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 1cm dicken Rechteck ausrollen.
- Die Margarine schmelzen.
- Den Zucker und den Zimt zur Margarine geben und alles miteinander verrühren.
- Die Fülle auf dem Teig verteilen.
- Den Teig mit einem scharfen Messer in 12 Stränge schneiden.
- Die Stränge zu Schnecken aufrollen und die Teigenden mit zwei Fingern fest an die Zimtschnecke drücken.
- Die Zimtschnecken auf das Backblech geben und bei 180°C Umluft für etwa 20 Min. backen.
- Währenddessen das pflanzliche Joghurt und den Puderzucker miteinander glattrühren.
- Die Zimtschnecken aus dem Backofen nehmen und mit dem Frosting bestreichen.
Notizen
Ansonsten sollte der Teig so lange geknetet werden, bis die Klümpchen verschwunden sind. Tipp: Sollten durch die Margarine Klümpchen im Teig entstanden sein, diese zwischen den Fingern zerdrücken. Tipp: Der Teig benötigt kein bzw. so gut wie kein Mehl zum Ausrollen. Tipp: Beim Schneiden der Stränge mehr drücken als ziehen. Tipp: Sollten die Zimtschnecken höher als etwa fingerdick sein, die Zimtschnecken flachdrücken.
