Tiramisu ohne Ei – schmeckt wie das Original

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Tiramisu ohne Ei – schmeckt wie das Original

Das Lieblingsdessert wohl vieler: ein cremiges Tiramisu aus einer Eier-Mascarpone-Creme geschichtet mit in Kaffee getunkten Löffelbiskuits. Und weil rohe Eier nicht jedermanns Sache sind, braucht es endlich ein gutes Rezept für ein Tiramisu ohne Eier, das trotzdem verdammt nah an das Original kommt.

Tiramisu ohne Ei

Desserts mit einer leckeren Creme sind für viele ein Highlight nach einem gelungene Essen oder zum Nachmittagskaffee.

Ein gutes Tiramisu ist so einiges: eine leckere Creme mit rohen Eiern, die süß aber mit den in Kaffee – oft auch noch mit Alkohol versetzt – getränkten Löffelbiskuits nicht zu süß ist!
Aber eines ist ein klassisches Tiramisu bestimmt nicht: geeignet für Schwangere!
Deshalb gibt es dieses Rezept für ein Tiramisu ohne Ei:
Eine Creme ohne Eier und eine Tränke ohne Kaffee und ohne Alkohol…
Und trotzdem muss dabei nicht auf den Geschmack eines originalen Tiramisus verzichtet werden, denn dieses Tiramisu steht dem Original in nichts nach!

Von diesem cremigen Tiramisu könnte ich einfach Berge essen.

Wenn du nach einem weiteren Rezept für ein Tiramisu ohne Ei suchst, dann ist dieses Bananentiramisu mit selbstgemachter Schokosauce bestimmt auch was für dich. HIER kommst du zum Rezept für das Tiramisu ohne Ei, aber mit Bananen.

So machst du Tiramisu ohne Eier ohne Verzicht auf den klassischen Geschmack

Es ist so einfach, dass man es fast nicht glauben kann! Denn für ein Tiramisu ohne Eier, das aber trotzdem wie das Original schmecken soll, braucht es gar nicht viel!

• Kein Quark und keine Schlagsahne: Das Wichtigste vorab: Um so nah wie möglich an den originalen Geschmack eines Tiramisus heranzukommen, braucht es keinen Quark und keine Schlagsahne. Nachdem die Creme des originalen Tiramisus nur aus Eiern, Zucker und Mascarpone besteht, gibt es in diesem Rezept auch nur Mascarpone! Alles andere würde den Geschmack des Tiramisus verfälschen und daraus alles andere, aber kein Tiramisu, das wie das Original schmeckt, machen!
• Ei-Ersatz: Um den klassischen Geschmack der Eiercreme zu bekommen, braucht es also etwas anderes als Milchprodukte für dieses Tiramisu. Und das ist gar keine so verrückte Zutat wie Leinsamen oder Apfelmus! Es ist schlichtweg Kondensmilch, die der Creme ihren klassischen Geschmack und ihre cremige Textur ganz ohne Ei gibt.

Was es für ein Tiramisu ohne Ei braucht, damit es wie das Original schmeckt

Du denkst jetzt bestimmt, dass es viele Zutaten braucht, damit man auch ohne Eier so nah wie möglichst an das Original dran kommt?! Tatsächlich braucht es aber nur diese 5 Zutaten, um das perfekte Tiramisu ohne Eier zu machen:

• Mascarpone: Der italienische Frischkäse sorgt für die ultimative Cremigkeit, die ein Tiramisu braucht.
• Kondensmilch: Ohne Eier braucht es eine Zutat, die aus dem Mascarpone die typische Creme für ein Tiramisu macht – und das schafft nur Kondensmilch!
• Löffelbiskuit: Kein Tiramisu ohne Löffelbiskuit oder dergleichen! Und das Original verlangt nach Löffelbiskuit, die die Tränke und Creme aufsaugen und zum wohl leckersten Schichtdessert der Welt werden.
• Kaffee oder Backkakao mit Wasser: Damit das Tiramisu nicht nur süß ist, braucht es einen leicht bitteren Ausgleich. Wie auch im Original kann der Geschmack von Kaffee kommen oder aber von Backkakao, der mit Wasser gemischt wird. Dadurch wird das Tiramisu dann auch zum Genuss für Schwangere und Kinder.
• Backkakao on top: Und natürlich darf etwas Backkakao auf dem Tiramisu auch nicht fehlen, um den perfekten, originalen Geschmack eines Tiramisus zu erhalten.

Wenn dir dieses Tiramisu ohne Ei gefällt, ist dieses Erdbeertiramisu im Glas ohne Ei perfekt für dich. HIER kommst du zum Rezept für das Tiramisu mit Erdbeeren im Glas.

So wird daraus ein perfektes Tiramisu ganz ohne Eier

Im Endeffekt kann man mit diesem Rezept gefühlt nichts falsch machen! Allerdings machen dir die folgenden Tipps das Nachmachen des Tiramisus etwas gelingsicherer und leichter:

• nicht zu lange rühren: Mascarpone mag es nicht, wenn man sie zu lange rührt. Dann wird sie nämlich zu flüssig. Daher sollte der Mascarpone für ein perfektes Ei-freies Tiramisu nur kurz mit der Kondensmilch verrührt werden.
• kalter Kaffee/Kakao: Nutze kalten Kaffee/Kakao zum Eintunken. Dadurch hast du mehr Zeit, ehe dir die Löffelbiskuits durchsuppen. So wird dein Tiramisu schön saftig, aber trieft nicht vor lauter Flüssigkeit.
• am besten über Nacht: Das Tiramisu lebt davon, dass die Löffelbiskuits die Feuchtigkeit aufnehmen. Das geht am besten, wenn das Tiramisu über Nacht ziehen darf.

​​Zubereitungszeit:	​Kühlzeit:	​Gesamtzeit:
35 Min.	​mehrere Std. bis über Nacht	​mehrere Std.

Wenn du das Rezept machst, erhältst du Tiramisu für eine quadratische Auflaufform mit 21cm.