Saftiger Schokokuchen – einfach & schokoladig

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Saftiger Schokokuchen – der vermutlich schokoladigste Schokokuchen

Ein saftiger Schokokuchen ist mit diesem Rezept so einfach gemacht, dass du nicht einmal Eier dafür trennen musst. Dank einer ordentlichen Portion Schokolade ist er richtig schokoladig und wer will, setzt dem saftigen Schokoladenkuchen mit einer einfachen Ganache aus Zartbitterkuvertüre auch gleich noch die Krone auf.

Das Rezept für den saftigen Schokokuchen

Zubereitungszeit:	Backzeit:	Gesamtzeit:
40 Min. (gesamt) 30 Min. (Schokokuchen) 10 Min. (Ganache)	30 Min.	1 Std. 10 Min.

Wenn du das Rezept machst, erhältst du einen Kuchen für eine Springform mit 26cm Ø.

Einmal Schokokuchen – aber bitte in saftiger!

Schokoladenkuchen und die dazugehörigen Rezepte gibt es gefühlt wie Sand am Meer. Doch oft fehlt es dem Kuchen an einem richtig tollen Schokoladen-Geschmack oder an Saftigkeit oder er wird recht kompliziert zubereitet.

Nicht aber in diesem Rezept, denn mein saftiger Schokokuchen enthält ordentlich Schokolade und ist so einfach zubereitet, dass du die Eier nicht mal trennen, sondern bloß in einer Schüssel aufschlagen musst.

Mit diesem Rezept ist ein saftiger Schokokuchen so einfach, dass du ihn demnächst bestimmt öfter machen wirst.

Du stehst auf ganz einfache Rezepte mit Schokolade? Dann sind diese schnellen und einfachen Brownies wie für dich gemacht! Die Brownies sind unglaublich saftig und noch dazu so unfassbar schnell zubereitet, dass sie in einer halben Stunde FERTIG sind. Außerdem sind sie so leicht gemacht, dass du nicht einmal ein Rührgerät brauchst.

Saftiger Schokokuchen – diese Zutaten brauchst du

Wer den saftigen Kuchen mit Schokolade machen möchte, braucht nur folgende, klassische Zutaten:

• Kochschokolade: Für einen Schokokuchen braucht es natürlich vor allem eine Zutat: Schokolade, denn ohne Schokolade ist ein Schokokuchen auch kein Schokoladenkuchen!
• Eier: Ohne Eier wäre der Schokokuchen nicht wirklich ein Kuchen, sondern viel eher etwas, das einem Ziegelstein ähneln würde. Denn die Eier werden aufgeschlagen und sorgen somit dafür, dass der Kuchen eine weiche, luftige Textur bekommt.
• Butter: Butter sorgt einerseits für Geschmack, aber vor allem auch für die Saftigkeit des Kuchens, denn Butter enthält Fett. Und Fett ist nicht nur Geschmacksträger, sondern auch die Basis für einen saftigen Kuchen.
• Kristallzucker: Der Zucker ist nicht nur da, um dem Kuchen eine gewissen Süße zu verleihen. Er sorgt auch dafür, dass den Eiern Feuchtigkeit entzogen wird und die Eier so luftig aufgeschlagen werden können.
• Mehl: Um genau zu sein: Glattes Mehl, denn das ist immer die Grundzutat für Gebackenes.
• Backkakao: Und zwar eine ordentliche Menge, denn durch den Backkakao erhält der Schokokuchen erst sein richtig tiefes Schokoladen-Aroma.
• Backpulver: Backpulver darf als Zutat auch nicht unterschätzt werden, denn es sorgt für die lockere Textur des Schokoladenkuchens.
• Salz: Salz ist vor allem bei Süßem mit Schokolade extrem wichtig, denn es gleicht die Reichhaltigkeit der Schokolade etwas aus und sorgt dafür, dass der saftige Schokokuchen nicht einfach nur süß schmeckt.

So einfach wird daraus ein saftiger Schokokuchen zubereitet – Schritt für Schritt

Der saftige Schokokuchen ist so unglaublich einfach zubereitet. Und wer will, kann auch no eine super easy Ganache aus Zartbitterkuvertüre als I-Tüpfelchen on top geben. So einfach werden der Kuchen und die Ganache gemacht:

Saftiger Schokokuchen

• Schokolade mit Butter schmelzen
• Eier mit Zucker cremig aufschlagen
• trockene Zutaten verrühren
• Schokomischung und trockene Zutaten unter die Eimasse heben
• Schokokuchen backen

Einfache Ganache (optional)

• Schokolade fein hacken
• Schlagsahne erhitzen
• gehackte Schokolade und Puderzucker zur Schlagsahne geben und glattrühren
• Ganache auf dem Kuchen verteilen

Tipps – so wird dein saftiger Schokokuchen perfekt

Der Schokoladenkuchen ist super einfach. Aber damit der Schokokuchen auch wirklich schön saftig und nicht trocken wird, gibt es ein paar wichtige Tipps:

Backzeit

Beim Schokokuchen spielt die Backzeit eine wichtige Rolle, denn wenn er zu lange backt, wird er trocken und dann hilft auch das beste Rezept für einen noch so saftigen Kuchen mit Schokolade nichts. Also ist es ganz besonders wichtig, immer wieder auf den Kuchen zu achten, denn die Backzeit ist nur ein ungefährer Richtwert. Jeder Backofen ist nämlich anders und so kann auch die Backzeit von Ofen zu Ofen variieren. Vertraue also lieber deinen Sinnen und deinem Bauchgefühl als der Backzeit.

Stäbchenprobe

Bei so einem saftigen Schokokuchen hilft die Stäbchenprobe leider auch nicht wirklich. Denn wenn der Kuchen die Stäbchenprobe besteht, ist es schon viel zu spät und der Kuchen ist gefühlt trockener als die Sahara. Stattdessen dürfen bei der Stäbchenprobe Krümel am Stäbchen bleiben. Teig sollte jedoch nicht am Stäbchen hängen bleiben, denn dann ist der Kuchen eindeutig noch nicht durchgebacken.

Häufige Fehler und wie du sie vermeidest

Beim Backen von Schokokuchen kann gerne mal was schiefgehen. Wie gut, dass du hier erfährst, welche Fehler es gibt und wie du sie vermeidest:

Eier zu wenig lang aufschlagen

Da die Eier nicht getrennt und das Eiklar nicht zu Eischnee geschlagen werden, muss die Luft anders hineinkommen. Das passiert in diesem Rezept, indem die Eier im Ganzen – also Eiweiß und Eigelb zusammen – verwendet und mit dem Zucker richtig luftig und cremig geschlagen werden. Zusammen mit dem Backpulver sorgen die aufgeschlagenen Eier dafür, dass der Teig nicht so kompakt wie ein Brownie, sondern kuchig wird.
Wird dieser Zubereitungsschritt also nicht ordentlich gemacht oder gar übersprungen, kann aus dem Teig später auch kein luftiger Kuchen werden.

Backpulver abgelaufen

Backpulver sorgt zusammen mit den aufgeschlagenen Eiern für die luftige Konsistenz im Schokokuchen. Ist das Backpulver abgelaufen, verliert es seine Triebkraft und kann nicht mehr für einen luftigen Teig sorgen. Wenn der Teig also nicht schön aufgeht, obwohl du den Kuchen korrekt zubereitet hast, könnte das am Backpulver liegen.

Zu lange gerührt

Die Eimasse ist für die spätere Luftigkeit des Schokokuchen sehr wichtig. Daher solltest du sie nicht zu lange mit den trockenen Zutaten verrühren, denn sonst schlägst du die Luft aus dem Teig. Dadurch kann der Kuchen mit Schokolade nach dem Backen kompakt werden und wird nicht schön luftig.

Zu lange Backzeit

Der saftigste Kuchen wird trocken, wenn er zu lange gebacken wird. Das ist auch bei diesem saftigen Schokokuchen der Fall: Auch er wird trocken, wenn man ihn zu lange backt. Deshalb solltest du die Tipps für einen perfekten saftigen Schokokuchen oben wirklich beherzigen, damit der Schokoladenkuchen auch saftig wird.

Schokolade zu stark erhitzen

Ein Fehler, der nicht sooo gravierend wie die anderen ist, aber doch sooo oft vorkommt, ist, dass Schokolade zu stark erhitzt wird. Kühlt die Schokolade später ab, wird sie weiß oder bekommt weiße Punkte, weil sich die Schokolade trennt und das Fett zum Vorschein kommt. Das macht zwar geschmacklich keinen großen Unterschied, dafür aber optisch umso mehr. Wer also die perfekte Ganache für den saftigen Kuchen mit Schokolade will, sollte die Schokolade lieber nur in die heiße Schlagsahne geben und nicht direkt im Topf miterhitzen. Wenn die Schokolade fein gehackt ist, schmilzt sie auch so und erhält den perfekten Glanz, um den Schokoladenkuchen damit zu toppen.

So machst du aus dem Schokokuchen andere Variationen

Du liebst den Schokokuchen, aber irgendwie trifft er nicht so ganz genau deinen Geschmack? Dann kannst du folgende Änderungen machen und ihn zu einem etwas anderen Kuchen machen.

Creme

Du möchtest aus dem einfachen Schokokuchen eine Torte mit Creme machen? Dann kannst du ganz einfach etwas kalte Schlagsahne mit etwas Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen.
Profi-Tipp: Wer eine stabilere Creme möchte, mischt die Schlagsahne mit Mascarpone. Und wer eine schokoladige Creme für den Schokoladenkuchen möchte, ohne aber Schokolade schmelzen zu müssen, gibt etwas Backkakao zur Creme. Das sorgt für einen feinen Schoko-Geschmack ohne den Aufwand vom Schokolade-Schmelzen.

Wenn du von Schokolade nicht genug bekommen kannst und gerne etwas Creme zwischen Böden aus Schokoladenkuchen willst, dann ist diese ultimativ schokoladige Schokomoussetorte mit Erdbeeren wie für dich gemacht. Sie besteht aus saftigen Schokoböden, einer dunkle und einer weißen Schokomousse und wer mag kann zusätzlich noch eine Ganache und einen Schoko-Drip machen, damit die Torte garantiert saftig und mit voller Schokoladen-Power geladen ist. Mehr Schokolade geht fast nicht!

Maulwurfkuchen

Wer nicht nur Creme zum Schokokuchen, sondern auch etwas Frucht möchte, kann aus dem Schokokuchen ganz einfach einen Maulwurfkuchen machen. Dazu höhlst du den Schokokuchen etwas aus und gibst Bananen auf den Boden. Dann machst du die oben erwähnte Creme – die ist wirklich super einfach und es dürfen auch noch ein paar Schokoraspeln dazu. Und zum Schluss kommen noch die Kuchenbrösel vom Kuchenboden drauf.

Du liebst die Mischung aus Creme und Schokokuchen wie bei einem Maulwurfkuchen? Dann ist diese Bananen-Schoko-Torte genau das Richtige für dich! Und weil sie so unfassbar lecker schmeckt gibt es sie auch gleich in zwei verschiedenen Maßen: Einmal als normale Bananen-Schoko-Torte, die in einer Springform gebacken wird, und einmal als Bananen-Schoko-Torte vom Blech, damit aus Familienfeiern garantiert jede/r ein Stück davon abbekommt.

Marmelade

Wenn der Schokokuchen noch saftiger werden soll, kannst du ihn mit Marmelade befüllen. Dazu schneidest du den Kuchen ein- oder zweimal waagerecht durch. Dann kommt die Marmelade zwischen die einzelnen Kuchenböden. Dadurch wird der Schokoladenkuchen nicht nur saftiger, sondern erhält auch noch eine feine, fruchtige Note und das auch noch unglaublich einfach.

Wenn dir die einfache Kombi aus Schokoladenkuchen und Marmelade gefällt, dann magst du diese Sachertorte bestimmt auch. Sie schmeckt schön saftig und fruchtig und ist genau diese einfache Kombi aus Schokokuchen und Frucht.