Dieser Pumpkin Pie ist perfekt, um den Herbst einzuleiten!
Mit seinen Gewürzen bringt er den Herbst auf eine amerikanische Art und Weise zu dir nach Hause!
| Zubereitungszeit: | Backzeit: | Gesamtzeit: |
| 35 Min. | 25 Min. | 1 Std. |
Wenn du das Rezept machst, erhältst du einen Pumpkin Pie für eine Tarteform mit 28cm Ø.
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Zutaten für den Boden
250g Mehl (glatt)
100g Butter (kalt)
25ml Wasser (kalt)
1 Prise Salz
etwas Butter/Öl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl, zum Einfetten)
Zutaten für die Füllung
500g Kürbispüree (Hokkaido, gegart und püriert)
2 Eier (M)
200g Kondensmilch (gesüßt)
50g Rohrohrzucker
15g Maisstärke
2 gstr. TL Zimt (gemahlen)
½ gstr. TL Piment/Neugewürz (gemahlen)
¼ gstr. TL Gewürznelken (gemahlen)
¼ gstr. TL Muskatnuss (gemahlen)
¼ gstr. TL Ingwer (gemahlen)
Für den Boden
- Die Form mit etwas Butter oder Öl einfetten.
- Die Butter in Würfel schneiden und zum Mehl und dem Salz geben.
- Das Wasser dazugeben und alles rasch verkneten, bis alles gut vermengt und krümelig ist.
Tipp: Dabei sollten keine Mehlnester zu sehen sein und der Teig unter Druck zusammenhalten.
Ist der Teig nicht gut vermengt, bleibt die Masse teils wie die Konsistenz von Mehl und zerbröselt auch unter Druck. - Den Teig in die Form geben flachdrücken.
Dabei einen Rand von etwa 4cm formen.
Tipp: Den Teig in die Form bröseln, damit er sich leichter verteilen lässt.
Tipp: Zuerst den Rand formen und dann erst den restlichen Teig am Boden flachdrücken, damit für den Rand genügend Teig bleibt. - Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Für die Füllung
- Den Zimt, den Piment/das Neugewürz, die Gewürznelken, die Muskatnuss und den Ingwer miteinander verrühren.
- Nun das Kürbispüree, die Kondensmilch, den Rohrohrzucker und die Maisstärke mit einem Schneebesen kurz glattrühren.
Tipp: Die Masse sollte nur kurz gerührt werden, damit keine Luftbläschen unter die Masse geschlagen werden. - Die Eier verquirlen und mit der Gewürzmischung zur Füllung geben und alles erneut kurz glattrühren.
- Die Füllung auf den Boden geben und bei 180°C Umluft für etwa 25 Min. backen.
Tipp: Der Pumpkin Pie sollte so lange gebacken werden, bis der Kuchen nicht mehr wackelt, wenn man ihn etwas schüttelt.
Dann den Pumpkin Pie aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen, damit er fest wird.
Pumpkin Pie
Dieser Pumpkin Pie ist perfekt, um den Herbst einzuleiten! Mit seinen Gewürzen bringt er den Herbst auf eine amerikanische Art und Weise zu dir nach Hause!
Zutaten
Methode
Für den Boden
- Die Form mit etwas Butter oder Öl einfetten.
- Die Butter in Würfel schneiden und zum Mehl und dem Salz geben.
- Das Wasser dazugeben und alles rasch verkneten, bis alles gut vermengt und krümelig ist.
- Den Teig in die Form geben flachdrücken.Dabei einen Rand von etwa 4cm formen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Für die Füllung
- Den Zimt, den Piment/das Neugewürz, die Gewürznelken, die Muskatnuss und den Ingwer miteinander verrühren.
- Nun das Kürbispüree, die Kondensmilch, den Rohrohrzucker und die Maisstärke mit einem Schneebesen kurz glattrühren.
- Die Eier verquirlen und mit der Gewürzmischung zur Füllung geben und alles erneut kurz glattrühren.
- Die Füllung auf den Boden geben und bei 180°C Umluft für etwa 25 Min. backen.Dann den Pumpkin Pie aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen, damit er fest wird.
Notizen
Tipp: Beim Verkneten vom Teig für den Boden sollten keine Mehlnester zu sehen sein und der Teig unter Druck zusammenhalten.
Ist der Teig nicht gut vermengt, bleibt die Masse teils wie die Konsistenz von Mehl und zerbröselt auch unter Druck. Tipp: Den Teig in die Form bröseln, damit er sich leichter verteilen lässt. Tipp: Zuerst den Rand formen und dann erst den restlichen Teig am Boden flachdrücken, damit für den Rand genügend Teig bleibt. Tipp: Die Füllung sollte nur kurz gerührt werden, damit keine Luftbläschen unter die Masse geschlagen werden. Tipp: Der Pumpkin Pie sollte so lange gebacken werden, bis der Kuchen nicht mehr wackelt, wenn man ihn etwas schüttelt.
Ist der Teig nicht gut vermengt, bleibt die Masse teils wie die Konsistenz von Mehl und zerbröselt auch unter Druck. Tipp: Den Teig in die Form bröseln, damit er sich leichter verteilen lässt. Tipp: Zuerst den Rand formen und dann erst den restlichen Teig am Boden flachdrücken, damit für den Rand genügend Teig bleibt. Tipp: Die Füllung sollte nur kurz gerührt werden, damit keine Luftbläschen unter die Masse geschlagen werden. Tipp: Der Pumpkin Pie sollte so lange gebacken werden, bis der Kuchen nicht mehr wackelt, wenn man ihn etwas schüttelt.
