Pflaumenkuchen mit Streusel
Dieser Pflaumenkuchen mit Streusel ist richtig lecker. Er ist der perfekte Blechkuchen für den Nachmittagskaffee, denn er ist nicht nur handlich, sondern vereint einen leckeren Teig mit saftigen Pflaumen und knusprigen Streusel.
Streuselkuchen mit Pflaumen
Ein Obstkuchen geht doch immer – egal welches Obst drauf kommt. Aprikosen, Pflaumen, Kirschen oder auch Äpfel, ja sogar Blaubeeren: sie alle passen perfekt zu Kuchen. Und was würde das Ganze noch besser machen? Genau! Streusel, denn Streusel machen doch alles besser.
Deshalb kommt dieser Pflaumenkuchen auch mit extra knusprigen Streuseln daher, denn die Kombination aus süß-sauren Pflaumen, einem saftigen Teig und knusprigen Streusel ist einfach unschlagbar.
Für diesen leckeren Pflaumen-Streuselkuchen musst du nicht stundenlang in der Küche stehen, denn die einfachen Dinge sind ja bekanntlich die besten.
Das macht den Pflaumen-Streuselkuchen zum wahren Klassiker
Ein Pflaumen-Streuselkuchen besteht aus drei Teilen, die den Klassiker zu dem machen, was er ist:
Teig
Der Teig ist ein klassischer Rührteig, denn er bildet die beste Grundlage für saftiges Obst, ohne komplett durchzusabschen. Durch die Pflaumen wird der Teig mit der Zeit sogar noch besser, denn er nimmt die Feuchtigkeit vom Obst auf und wird damit noch saftiger.
Pflaumen
Pflaumen sind der ideale Partner für den Streuselkuchen, denn sie sind süß und sind zugleich auch leicht säuerlich. Dadurch schmeckt der Kuchen nicht eindimensional süß, sondern erhält auch noch eine sauer-fruchtige Note.
Streusel
Die Streusel machen aus einem langweiligen Pflaumenkuchen einen leckeren Pflaumen-Streuselkuchen, denn zu den weichen Konsistenzen von Kuchen und Frucht kommt durch die Streusel eine ultra knusprige Textur dazu.
Das brauchst du für den Pflaumenkuchen mit Streusel
Für den Pflaumenkuchen mit Streusel benötigt es gar nicht viele Zutaten, denn mit den folgenden neun Zutaten hast du alles, was du für den leckeren, klassischen Kuchen brauchst:
Zutaten für den Teig
Der Teig wird aus Mehl, Zucker, Eiern, Öl, Backpulver, etwas Salz und einen Schuss Milch gemacht. Für den Kuchen braucht es außerdem noch Pflaumen, denn sonst wäre es ja kein Pflaumenstreuselkuchen.
Zutaten für die Streusel
Für die Streusel brauchst du nur vier Zutaten, denn sie werden aus Mehl, Butter, Zucker und einer Prise Salz gemacht.
So machst du den Pflaumenkuchen mit Streusel
Der Streuselkuchen mit Pflaumen hat drei Bestandteile, denn er besteht aus einem Kuchen, Pflaumen und Streuseln, die du wie folgt zubereitest:
Für den Kuchen
- Eier mit Zucker aufschlagen
- Öl dazu geben
- trockene Zutaten dazu geben
- Milch einrühren
- Teig in Form geben
- Pflaumen sechsteln, entsteinen und auf dem Teig verteilen
Für die Streusel
- alle Zutaten miteinander verkneten
- Streusel über die Pflaumen bröseln
- Kuchen backen
Das Rezept für den Pflaumenkuchen mit Streusel
| Zubereitungszeit: | Backzeit: | Gesamtzeit: |
| 45 Min. (gesamt) 15 Min. (Streusel) 15 Min. (Teig) 5 Min. (Pflaumen) 10 Min. (Schichten) | 30 Min. | 1 Std. 15 Min. |
Wenn du das Rezept machst, erhältst du einen Kuchen für ein kleines Blech mit 36x23cm.
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Zutaten für den Teig
400g Mehl (glatt)
225g Kristallzucker
5 Eier (M)
125ml Öl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl)
1 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
ggf. etwas Milch
etwa 500g Pflaumen
Zutaten für die Streusel
350g Mehl (glatt)
125g Kristallzucker
125g Butter (kalt)
1 Prise Salz
Für die Streusel
- Das Mehl mit dem Kristallzucker und dem Salz verrühren.
- Die Butter würfeln und zu den trockenen Zutaten geben.
Nun alles miteinander verkneten, bis die Streusel unter Druck zusammenhalten.
Tipp: Halten die Streusel unter Druck nicht zusammen, sind die Zutaten noch nicht gut genug miteinander verknetet.
Für den Teig
- Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Pflaumen halbieren und entsteinen.
Dann die Pflaumenhälften halbieren oder dritteln, sodass sie geviertelt bzw. gesechstelt sind. - Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Eier mit einem Rührgerät aufschlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.
Die Mischung cremig, luftig und weißlich aufschlagen. - Die Ei-Masse weitermixen und dabei das Öl einfließen lassen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz verrühren und in die Ei-Masse sieben.
Die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen unterheben. - Ggf. nach und nach etwas Milch zum Teig geben und verrühren, bis ein cremiger (nicht flüssiger!) Teig entstanden ist.
- Den Teig auf dem Backblech verteilen.
- Die Pflaumen seitlich – mit der Schnittseite nach oben bzw. unten – auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Die Streusel zusammendrücken und auf die Pflaumen bröseln.
- Den Kuchen bei 180°C Umluft für etwa 30 Min. backen.
Tipp: Die Stäbchenprobe durchführen, um zu testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Dazu ein Holzstäbchen mittig in den Teig stecken, wo keine Früchte sind.
Bleiben keine Teigreste am Stäbchen kleben, ist der Kuchen durchgebacken.
Pflaumenkuchen mit Streusel
Zutaten
Method
- Das Mehl mit dem Kristallzucker und dem Salz verrühren.
- Die Butter würfeln und zu den trockenen Zutaten geben.Nun alles miteinander verkneten, bis die Streusel unter Druck zusammenhalten.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Pflaumen halbieren und entsteinen.Dann die Pflaumenhälften halbieren oder dritteln, sodass sie geviertelt bzw. gesechstelt sind.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Eier mit einem Rührgerät aufschlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.Die Mischung cremig, luftig und weißlich aufschlagen.
- Die Ei-Masse weitermixen und dabei das Öl einfließen lassen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz verrühren und in die Ei-Masse sieben.Die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen unterheben.
- Ggf. nach und nach etwas Milch zum Teig geben und verrühren, bis ein cremiger (nicht flüssiger!) Teig entstanden ist.
- Den Teig auf dem Backblech verteilen.
- Die Pflaumen seitlich – mit der Schnittseite nach oben bzw. unten – auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Die Streusel zusammendrücken und auf die Pflaumen bröseln.
- Den Kuchen bei 180°C Umluft für etwa 30 Min. backen.
Notizen
Dazu ein Holzstäbchen mittig in den Teig stecken, wo keine Früchte sind.
Bleiben keine Teigreste am Stäbchen kleben, ist der Kuchen durchgebacken.
