No bake Cheesecake – ohne Backen

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No bake Cheesecake – ohne Backen

Dieser einfache no bake Cheesecake ist sagenhaft cremig und vollmundig. Und dafür brauchst du nicht einmal einen Backofen, denn er wird ganz ohne Backen und ohne Gelatine zubereitet.

Cheesecake ohne Backen

Cheesecakes sind nicht ohne Grund ein wahrer Klassiker. Ob als klassischer Käsekuchen, als cremiger American Cheesecake oder mit Keksen, ein Cheesecake schmeckt meist allen.
Aber im Sommer, wenn die Temperaturen so richtig ansteigen und es heiß wird, will man oft nicht auch noch vor dem heißen Backofen stehen, um einen leckeren Cheesecake zuzubereiten!

Wie gut, dass es diesen Cheesecake ohne Backen gibt, der komplett ohne Backen und sogar ohne Gelatine auskommt.

Dieser no bake Cheesecake ist einfach der perfekte Kuchen für den Sommer, denn er ist schön cremig und so lecker und der Backofen darf ausbleiben.

Das macht einen perfekten No Bake Cheesecake aus

Es gibt viele Rezepte für einen Cheesecake ohne Backen, aber das macht diesen Cheesecake so unglaublich lecker und perfekt:

• cremig: Dieser Cheesecake ist unglaublich cremig. Er hat nicht nur eine leichte Schlagsahnecreme ohne Konsistenz oder eine schwere flüssige Creme, die mit Gelatine angedickt wird. Dieser Cheesecake hält ohne Backen allein durch die Mischung aus Schlagsahne, Mascarpone und Frischkäse (mit etwas Sahnesteif) zusammen und verleiht der Creme eine tolle, vollmundige Beschaffenheit.
• vollmundig: Der Cheesecake wird nicht gebacken und trotzdem schmeckt er schön vollmundig. Das liegt daran, dass er ohne Quark zubereitet wird. Die Creme besteht aus Mascarpone Frischkäse und Schlagsahne – das macht den no bake Cheesecake so wunderbar cremig und nicht zu säuerlich.
• knusprig: Die Haferkekse im Boden sorgen für einen extra knusprigen Cheesecake-Boden – ganz ohne Backen.
• einfach: Der no bake Cheesecake ist so einfach. Du musst nur die Kekse zerkleinern und mit geschmolzener Butter mischen. Fertig ist der Boden – ohne lästiges Kneten. Und auch die Creme ist super einfach zubereitet.

Das brauchst du für einen einfachen Cheesecake – ohne Backen & ohne Gelatine

Dieser Cheesecake ist herrlich cremig und das ganz ohne Gelatine. Für den perfekten no bake Cheesecake brauchst du nämlich nur folgende Zutaten:

Zutaten für den Boden

Für den Boden des Cheesecakes brauchst du nur zwei Zutaten. Haferkekse und Butter – mehr braucht es nicht.

Zutaten für die Creme

Für die Creme brauchst du Frischkäse, Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker, Zitronensaft und -zeste, etwas Milch und Sahnesteif. Zusammen ergeben die Zutaten eine vollmundige Creme, die den no bake Cheesecake perfekt macht.

Wie man einen no bake Cheesecake macht

Da der Cheesecake ja nicht gebacken, sondern nur gekühlt werden muss, ist er super einfach gemacht. So bereitest du ihn zu:

Für den Boden

• Butter schmelzen
• Kekse zerkleinern
• Butter und Keksbrösel mischen
• Keksmischung in eine Springform geben, festdrücken und kühlstellen

Für die Creme

• Schlagsahne mit Sahnesteif aufschlagen
• Frischkäse, Zitronensaft und Hälfte des Puderzuckers verrühren
• Mascarpone, den restlichen Puderzucker, Zitronenzeste und Milch dazugeben
• Schlagsahne unterheben
• Creme auf dem Boden verteilen und kühlen

So kannst du den Cheesecake ohne Backen abändern

Dieses Grundrezept für einen Cheesecake ohne Backen kannst du ohne großen Aufwand umwandeln und daraus einen ganz anderen Cheesecake zaubern. So einfach geht’s:

• Topping, Topping, Topping: Frische Beeren, Kekse, ein Fruchtspiegel oder ein Lemon Curd – all das eignet sich hervorragend, um den Cheesecake ohne Backen und ohne viel Aufwand aufzupimpen und in einen anderen Cheesecake zu verwandeln. So kannst du aus dem klassischen no bake Cheesecake einen ganz anderen Cheesecake – zum Beispiel mit Beeren, Kakao-Doppelkeksen oder einer erfrischenden Zitrusnote – machen.
• Brotaufstriche: Ob Karamellkeks-Creme, Nuss-Nougatcreme oder vielleicht sogar ein Nussmus – du kannst einfach einen Brotaufstrich leicht erwärmen, damit er cremiger wird und ihn zur Cheesecake-Creme hinzugeben, um den Cheesecake ohne Backen abzuwandeln. Ganz einfach!
• Schichtdessert im Glas: Du möchtest lieber kleine Portionen vom leckeren no bake Cheesecake? Dann kannst du den Cheesecake einfach in ein Schichtdessert im Glas umwandeln. Dazu musst du nur die Krümel für den Boden mit der Creme schichten und sparst dir dabei sogar die Kühlzeit. Immerhin muss die Creme ja nicht fest werden, sondern kann dann einfach aus dem Glas gelöffelt werden.

Das Rezept für diesen no bake Cheesecake

Zubereitungszeit:	Kühlzeit:	Gesamtzeit:
25 Min. (gesamt) 10 Min. (Boden) 15 Min. (Creme)	3 Std. 30 Min. (gesamt) 30 Min. (Boden) 3 Std. (Creme)	3 Std. 45 Min.

Wenn du das Rezept machst, erhältst du einen Kuchen für eine Springform mit 26cm Ø.