Lemon Curd – so einfach & schnell

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Lemon Curd – so einfach & schnell

Dieser Lemon Curd schmeckt nach Sommer im Glas! Super einfach und schnell gemacht holst du dir die heiße Jahreszeit in Form einer Zitronencreme nach Hause.

Lemon Curd – super zitronig

Zitronen gehören einfach zum Sommer wie der Topf auf den Deckel oder Räder ans Auto! Ob als leckeres Lavendel-Zitroneneis, als ultrasaftiger Zitronenkuchen oder als cremiger Lemon Cheesecake – no bake natürlich! Wer will denn bei den Temperaturen schon freiwillig den Backofen anmachen😅 –: Sommer und Zitrone sind einfach ein perfect Match.

Da passt dieser erfrischende Lemon Curd einfach perfekt! Er ist cremig und unglaublich zitronig und gleichzeitig ist er super schnell zubereitet und überhaupt nicht kompliziert. Im Endeffekt ist er sogar fast so einfach zubereitet wie ein simpler Pudding.

Und das Beste: Lemon Curd passt gefühlt zu allem! Ob als Topping für Kuchen – wie für diesen Lemon Cheesecake – oder, um einfache Desserts wie Cremen und Mousse aufzupimpen – wie dieses weiße Schokomousse –, auf Eis oder gar pur, die Zitronencreme passt einfach!

Das brauchst du für einen einfachen Lemon Curd

Für einen guten Lemon Curd braucht es nicht viele Zutaten. Um genau zu sein brauchst du sogar nur folgende fünf Zutaten:

• Zitronensaft: Ohne Zitronen wäre der Lemon Curd kein Zitronenpudding. Also braucht es für den Zitronenpudding auch ordentlich Zitronensaft.
• Eigelb: Die Eigelbe sorgen für die Cremigkeit und Bindung des Zitronenpuddings.
• Butter: Butter braucht es, damit der Zitronenpudding richtig schön geschmeidig wird.
• Zucker: Der Kristallzucker gleicht die Säure des Zitronensafts aus und macht daraus eine süß-saure Zitronencreme.
• Stärke: Maisstärke bindet zusätzlich zu den Eigelben. Die Mischung aus beiden sorgt für die perfekte Cremigkeit des Zitronenpuddings.

So schnell und einfach machst du den Zitronenpudding

Der Lemon Curd ist überhaupt nicht aufwendig. Wenn einmal der Zitronensaft gepresst ist, ist die Zitronencreme auch schon fast fertig:

• Zitronen auspressen
• Eigelbe mit Stärke verrühren
• Zucker dazugeben und verrühren
• Zitronensaft dazugeben
• Butter dazugeben
• erhitzen, bis der Pudding angedickt ist

So kannst du die Zitronencreme kombinieren

Der Lemon Curd ist unheimlich vielseitig und passt zu fast allem. Hier findest du ein paar Ideen, wie du den Zitronenpudding kombinieren kannst:

• als Topping: Die Zitronencreme passt perfekt als Topping oder Fülle für deine Kuchen und Torten, um ihnen eine säuerliche, sommerliche Note zu verleihen. Aber auch auf Eis, auf Cremen und zu Mousse schmeckt der Zitronenpudding hervorragend.
• in Cremen: Wenn du den Zitronenpudding mit einer Creme oder in eine Basis für Eis mischt, erhältst du eine leckere Zitronen(-eis-)creme.
• als Aufstrich: Die Zitronencreme ist nicht nur ein echtes Highlight für Kuchen, Creme und Co., sondern auch als Marmeladenersatz richtig lecker. Also ab damit auf das Butterbrot (am besten ein Graubrot bzw. Schwarzbrot mit Körnern), denn die Kombi schmeckt einfach gut.
• pur genießen: Das ist das Tolle am Erwachsensein: Man darf leckere Cremen und Aufstriche auch ohne Kuchen und Brot essen. Man kann sie direkt aus dem Glas löffeln – und das geht und schmeckt auch beim Lemon Curd.

Das Rezept für diese einfache Zitronencreme

Zubereitungszeit:	Kochzeit:	Gesamtzeit:
20 Min.	7 Min.	27 Min.

Wenn du das Rezept machst, erhältst du cremigen Zitronenpudding für zwei Gläser.