Dieser klassische Kartoffelsalat schmeckt wie von Oma!
Mit gebratenen Speckwürfeln, Zwiebelstücken, Senfkörnern und einem unglaublich leckeren Dressing überzeugt dieser Kartoffelsalat auch alle SalatkritikerInnen!
Festkochende Kartoffeln werden mit gebratenem Speck, Zwiebelwürfeln und einem Dressing zum sagenhaft leckeren Kartoffelsalat.
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Zutaten für den Kartoffelsalat
1kg festkochende Kartoffeln
75g Speck (gewürfelt)
1 Zwiebel (mittelgroß)
100 ml Hühnerbrühe
10 EL Öl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl)
4 EL Essig
2 gstr. EL Senf
1 TL Senfsaat
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
etwas Salz (zum Kochen)
Für den Kartoffelsalat
- Wasser zum Kochen bringen.
Das Wasser salzen und die Kartoffeln darin für etwa 30-45 Min. kochen – je nach Größe der Kartoffeln.
Tipp: Um feststellen zu können, ob die Kartoffeln durchgekocht sind, mit einer Gabel in die Kartoffeln stechen – am besten die größte. Geht das leicht und die Gabel geht auch leicht wieder raus, sind die Kartoffeln durchgekocht. - Währenddessen die Zwiebel fein würfeln.
- Das Öl, die Senfsaat, den Essig, den Senf, das Salz und den Pfeffer miteinander verrühren.
- Den Speck anbraten.
Tipp: Zum Braten des Specks braucht es kein Öl, da der Speck fett genug ist.
Den Speck aus der Pfanne geben. - Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, um das ausgetretene Fett vom Speck einzufangen.
- Die Kartoffeln abseihen.
Tipp: Kaltes Wasser auf die Kartoffeln gießen, damit sie schneller etwas abkühlen. - Das Öl und die Brühe in eine große Schüssel gießen.
Dann die Zwiebelwürfel und den gebratenen Speck dazugeben und alles verrühren. - Die noch heißen/sehr warmen Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Tipp: Die Kartoffeln sollten noch so heiß/warm wie möglich sein, damit sie das Dressing gut aufnehmen. Umso besser schmeckt später der Salat. - Die Kartoffelscheiben zum Dressing geben und alles miteinander verrühren.
- Den Kartoffelsalat nachwürzen, wenn er abgekühlt ist.
klassischer Kartoffelsalat
Dieser klassische Kartoffelsalat schmeckt wie von Oma! Mit gebratenen Speckwürfeln, Zwiebelstücken, Senfkörnern und einem unglaublich leckeren Dressing überzeugt dieser Kartoffelsalat auch alle SalatkritikerInnen!
Zutaten
Method
Für den Kartoffelsalat
- Wasser zum Kochen bringen.Das Wasser salzen und die Kartoffeln darin für etwa 30-45 Min. kochen – je nach Größe der Kartoffeln.
- Währenddessen die Zwiebel fein würfeln.
- Das Öl, die Senfsaat, den Essig, den Senf, das Salz und den Pfeffer miteinander verrühren.
- Den Speck anbraten.Den Speck aus der Pfanne geben.
- Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, um das ausgetretene Fett vom Speck einzufangen.
- Die Kartoffeln abseihen.
- Das Öl und die Brühe in eine große Schüssel gießen.Dann die Zwiebelwürfel und den gebratenen Speck dazugeben und alles verrühren.
- Die noch heißen/sehr warmen Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffelscheiben zum Dressing geben und alles miteinander verrühren.
- Den Kartoffelsalat nachwürzen, wenn er abgekühlt ist.
Notizen
Tipp: Um feststellen zu können, ob die Kartoffeln durchgekocht sind, mit einer Gabel in die Kartoffeln stechen – am besten die größte. Geht das leicht und die Gabel geht auch leicht wieder raus, sind die Kartoffeln durchgekocht.
Tipp: Zum Braten des Specks braucht es kein Öl, da der Speck fett genug ist.
Tipp: Kaltes Wasser auf die Kartoffeln gießen, damit sie schneller etwas abkühlen.
Tipp: Die Kartoffeln sollten noch so heiß/warm wie möglich sein, damit sie das Dressing gut aufnehmen. Umso besser schmeckt später der Salat.
