Diese Zucchinischiffchen haben eine super leckere Füllung! Und das beste daran: Sie sind nicht nur super lecker, sondern haben auch wenige Kohlenhydrate.
| Zubereitungszeit: | Backzeit: | Gesamtzeit: |
| 10 Min. | 2 x 15 Min. | 40 Min. |
Wenn du die gefüllten Zucchini machst, erhältst du 2 gefüllte Zucchinihälften.
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Zutaten für die gefüllte Zucchini
1 Zucchini
120g Cottage Cheese
60g getrocknete Tomaten (eingelegt in Öl)
40g Parmesan oder Bergkäse
3 Kirschtomaten
etwas Majoran
etwas Thymian
etwas Rosmarin
etwas Knoblauch (optional)
etwas Pfeffer
etwas Salz
Für die Zucchini
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Zucchini der Länge nach halbieren.
Das innere der Zucchini mit einem Teelöffel herauslöffeln.
Die Zucchinistückchen für die Fülle beiseite geben. - Etwas Salz auf die Innenseiten der Zucchinihälften streuen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Zucchinihälften darauf geben.
Die Zucchinihälften bei 180°C Umluft für etwa 15 Min. vorgaren.
Für die Füllung
- Währenddessen die Zucchinistückchen vom Inneren der Zucchini fein würfeln.
- Den Cottage Cheese dazugeben.
- Die getrockneten Tomaten mit einem Küchenpapier abtupfen, um überflüssiges Öl zu entfernen.
Die Tomaten fein würfeln und zu der Zucchiniwürfeln geben. - Etwas Majoran, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer zu den Zucchiniwürfeln geben und alles miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
- Den Parmesan in dünne Scheiben schneiden oder reiben.
- Die Füllung in die Zucchinihälften geben.
Dann die gefüllten Zucchini mit Parmesan bedecken. - Die Kirschtomaten halbieren und neben die gefüllten Zucchini auf das Backblech geben.
- Die gefüllten Zucchini für weitere 15 Min. bei 180°C Umluft backen, bis der Parmesan goldbraun ist.
gefüllte Zucchini – vegetarisch mit Cottage Cheese
Diese Zucchinischiffchen haben eine super leckere Füllung! Und das beste daran: Sie sind nicht nur super lecker, sondern haben auch wenige Kohlenhydrate.
Zutaten
Method
Für die Zucchini
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Zucchini der Länge nach halbieren.Das innere der Zucchini mit einem Teelöffel herauslöffeln.Die Zucchinistückchen für die Fülle beiseite geben.
- Etwas Salz auf die Innenseiten der Zucchinihälften streuen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Zucchinihälften darauf geben.Die Zucchinihälften bei 180°C Umluft für etwa 15 Min. vorgaren.
Für die Füllung
- Währenddessen die Zucchinistückchen vom Inneren der Zucchini fein würfeln.
- Den Cottage Cheese dazugeben.
- Die getrockneten Tomaten mit einem Küchenpapier abtupfen, um überflüssiges Öl zu entfernen.Die Tomaten fein würfeln und zu der Zucchiniwürfeln geben.
- Etwas Majoran, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer zu den Zucchiniwürfeln geben und alles miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
- Den Parmesan in dünne Scheiben schneiden oder reiben.
- Die Füllung in die Zucchinihälften geben.Dann die gefüllten Zucchini mit Parmesan bedecken.
- Die Kirschtomaten halbieren und neben die gefüllten Zucchini auf das Backblech geben.
- Die gefüllten Zucchini für weitere 15 Min. bei 180°C Umluft backen, bis der Parmesan goldbraun ist.
