veganer Eierlikör
Ein veganer Eierlikör der geschmacklich selbst Eierlikör-LiebhaberInnen überzeugt – und das auch ganz ohne tierische Produkte, denn mit diesem Rezept braucht es weder Eier noch Alkohol.
Eierlikör – vegan & ohne Alkohol
Eier gehören standardmäßig in einen klassischen Eierlikör. Genauso wie Sahne und Alkohol – immerhin heißt es Eierlikör.
Aber wer den Geschmack von einem klassischen Eierlikör nicht missen möchte, trotzdem aber keine tierischen Produkte und keinen Alkohol verwenden möchte, liegt mit diesem Rezept komplett richtig. Denn für diesen veganen Eierlikör – auch wenn es dann eigentlich kein „Eierlikör“ mehr ist – brauchst du weder Eier noch Alkohol. Trotzdem bekommst du mit diesem Rezept einen richtig leckeren Likör, der dem Original super nahe kommt.
Wenn du dieses Rezept einmal ausprobiert hast, wirst du den veganen Eierlikör bestimmt öfter machen.
Eierlikör ohne Ei – wie es funktioniert
Der vegane Eierlikör schmeckt fast wie as Original und das, obwohl er gar keine speziellen Zutaten benötigt. Denn für Sämigkeit und den typisch vollmundigen Geschmack eines Cremelikörs braucht es einen veganen Ersatz – Eier und Schlagsahne dürfen immerhin nicht in einen veganen Eierlikör. Stattdessen bringt Kokosnussmilch die Cremigkeit in den Likör und macht den Eierlikör etwas schwerer – so, wie es eben das Original auch ist.
Gleichzeitig sorgt das Puddingpulver dafür, dass der Eierlikör nicht davonläuft. Denn neben der klassischen Farbe sorgt es auch für die Bindung der Flüssigkeit.
veganer Eierlikör – das brauchst du dafür
Wenn der Eierlikör nun vegan ist und daher keine Eier, keine Schlagsahne und keinen Alkohol enthält, was darf denn dann noch hinein? Die Zutaten, die hineinkommen, sind: alkoholfreier Rum, Kokosnussmilch, Vanillepuddingpulver und Zucker, denn sie sorgen für einen cremigen, herrlich gelben und süßen veganen Eierlikör mit Rum-Geschmack – und das ganz ohne tierische Produkte oder Alkohol.
So einfach bereitest du Eierlikör vegan zu – ohne Alkohol
Der vegane Eierlikör ist ruckzuck zubereitet, denn für die vegane Version musst du keine Eier trennen. Anders als beim klassischen Eierlikör musst du nur einen Pudding kochen und den alkoholfreien Rum einrühren:
- Puddingpulver, Zucker und Kokosnussmilch zu einem Pudding kochen
- alkoholfreien Rum zum Pudding geben und verrühren
Das Rezept für einen veganen Eierlikör
| Zubereitungszeit: | Kochzeit: | Gesamtzeit: |
| 10 Min. | 5 Min. | 15 Min. |
Wenn du das Rezept machst, erhältst du den veganen „Eierlikör“ für eine Flasche mit etwa einem halben Liter Füllmenge.
Drucken
Zutaten für den „Eierlikör“
200ml alkoholfreien Rum* (je nach gewünschter Konsistenz)
400ml Kokosnussmilch
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
75g-100g Kristallzucker (je nach Geschmack)
Für den „Eierlikör“
- Das Puddingpulver mit dem Kristallzucker und der Kokosnussmilch in einen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Mischung anzudicken beginnt.
Dabei immer wieder umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
Dann die Hitze unter ständigem Rühren auf niedrige Hitze reduzieren, bis der Pudding fertig angedickt ist und größere Luftblasen schlägt.
Den Pudding von der Hitze nehmen. - Den „Rum“ nach und nach zum Pudding geben und einrühren, bis eine glatte Mischung entstanden ist.
So viel „Rum“ zur Mischung geben, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz hat.
Tipp: Die Mischung wird nach dem Erkalten dickflüssiger.
* Auch wenn der im Rezept verwendete alkoholfreie Rum als alkoholfrei bezeichnet wird, enthält er dennoch geringe Mengen an Alkohol und sollte deshalb nicht von Kindern, Schwangeren oder Stillenden konsumiert werden!
veganer Eierlikör
Zutaten
Method
- Das Puddingpulver mit dem Kristallzucker und der Kokosnussmilch in einen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Mischung anzudicken beginnt.Dabei immer wieder umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.Dann die Hitze unter ständigem Rühren auf niedrige Hitze reduzieren, bis der Pudding fertig angedickt ist und größere Luftblasen schlägt.Den Pudding von der Hitze nehmen.
- Den „Rum“ nach und nach zum Pudding geben und einrühren, bis eine glatte Mischung entstanden ist.So viel „Rum“ zur Mischung geben, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz hat.
