Butterkekse – ganz einfach

Butterkekse sind nicht nur super einfach, sondern auch super lecker und schön mürbe.
Außerdem kann man aus diesem Grundrezept im Nu viele verschiedene Kekse machen.

einfache Butterkekse

Ob Linzer Augen (Spitzbuben), Husarenkrapfen (Engelsaugen) oder neu interpretiert – mit diesem Grundrezept lassen sich gefühlt alle Kekse zaubern.

Butterplätzchen – Kekse aus Mürbteig

Ein mürber Teig, der goldgelb gebacken und mit Marmelade oder Konfitüre befüllt oder mit Schokolade verziert wird – Linzer Augen oder Spitzbuben, Husarenkrapfen oder Engelsaugen… mit einem Mürbteig sind im Handumdrehen die verschiedensten Kekse gezaubert.

Wenn du das Rezept machst, erhältst du Kekse für 2 Backbleche.

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Zutaten für den Teig

• 300g Mehl (glatt)

• 200g Butter (kalt)

• 100g Kristallzucker

• 1 Ei (M)

• zum Ausrollen

• etwas Mehl (glatt)

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Außerdem

• etwas Konfitüre (zum Befüllen)

• etwas Schokolade (zum Eintunken)

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Für den Teig

• Das Ei zur Butter, dem Mehl und dem Kristallzucker geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  
  Tipp: Die Butter in kleinere Stücke schneiden, damit das Kneten leichter geht.
  
  Tipp: Dabei nicht zu lange kneten, damit der Teig schön mürbe wird.
• Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 1 Std. in den Kühlschrank geben, bis der Teig fester geworden ist.
• Dann den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und mit einem bemehlten Nudelholz etwa 3mm dünn ausrollen.
  Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
  
  Tipp: Die Kekse von der Arbeitsfläche auf das Blech zu geben, funktioniert am besten mit einer bemehlten Palette.
• Die Kekse bei 180°C Umluft für etwa 10 Min. goldgelb backen.

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Zum Schluss

• Die Kekse ggf. mit Konfitüre befüllen bzw. in Schokolade tunken.

Butterkekse – ganz einfach

Butterkekse sind nicht nur super einfach, sondern auch super lecker und schön mürbe.Außerdem kann man aus diesem Grundrezept im Nu viele verschiedene Kekse machen.

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Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Backzeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 2 Stunden Std.

Portionen: 2 Blech

Gericht: Süßes

Küche: Österreichisch/Deutsch

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

Zutaten für den Teig

• 300 g Mehl glatt
• 200 g Butter kalt
• 100 g Kristallzucker
• 1 Ei M
• etwas Mehl glatt

Außerdem

• etwas Konfitüre zum Befüllen
• etwas Schokolade zum Eintunken

Method

 

Für den Teig

1. Das Ei zur Butter, dem Mehl und dem Kristallzucker geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 1 Std. in den Kühlschrank geben, bis der Teig fester geworden ist.
3. Dann den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
4. Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und mit einem bemehlten Nudelholz etwa 3mm dünn ausrollen.

   Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
5. Die Kekse bei 180°C Umluft für etwa 10 Min. goldgelb backen.

Zum Schluss

1. Die Kekse ggf. mit Konfitüre befüllen bzw. in Schokolade tunken.

Notizen

Tipp: Die Butter in kleinere Stücke schneiden, damit das Kneten leichter geht.

Tipp: Dabei nicht zu lange kneten, damit der Teig schön mürbe wird.

Tipp: Die Kekse von der Arbeitsfläche auf das Blech zu geben, funktioniert am besten mit einer bemehlten Palette.