Bruschetta
Klassische Bruschetta mit Tomaten ist nicht nur geschmacklich ein Träumchen, denn sie schmeckt wie in Italien. Außerdem ist sie so einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt, um altbackenes Brot auszubrauchen.
klassische Bruschetta
Pizza, Pesto und Tiramisu sind nur drei der leckersten Sachen, die die italienische Küche zu bieten hat. Doch da gibt es nicht so viel mehr!
Fettuccine Alfredo – also eigentlich Pasta con Burro e Parmegiano –, Nudeln mit Sauce Bolognese – Pasta al Ragù – und eben auch Bruschette sind noch weitere Köstlichkeiten, die Italien zu bieten hat, aber irgendwie oft gerne unter den Tisch fallen gelassen werden.
Dabei sind Bruschette so unglaublich einfach zubereitet, denn sie brauchen kaum Zutaten und wenig Zeit und schmecken trotzdem unglaublich gut!
Mit diesem Rezept wirst du altbackenes Brot bestimmt nicht mehr so schnell wegwerfen oder zu Semmelbrösel verarbeiten, denn du hast schon fast die Hälfte der Zutaten, die du für eine Bruschetta. brauchst.
Das brauchst du für Bruschette mit Tomaten
Für die Bruschetta braucht es natürlich Brot, denn das dient als Basis für den Tomatenbelag. Dazu eignet sich ein Ciabatta oder auch ein Baguette geschmacklich perfekt.
Und da das Brot noch einen Belag bekommt, braucht es dafür auch noch Tomaten, Knoblauch, Basilikum, ordentlich Olivenöl sowie Salz und Pfeffer.
So einfach & schnell wird Bruschetta gemacht
Bruschette sind so einfach und schnell gemacht, dass du nur folgende Arbeitsschritte machen musst, um den italienischen Klassiker genießen zu können:
- Tomaten blanchieren und enthäuten
- Brot in Scheiben schneiden
- Brotscheiben mit Knoblauch einreiben und mit Öl beträufeln
- Brotscheiben backen
- Tomaten entkernen und würfeln
- Knoblauch würfeln
- Basilikum hacken
- Tomaten, Knoblauch, Basilikum, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren
- Tomatenmischung auf die Brotscheiben geben
Das Rezept für die Bruschette mit Tomaten
| Zubereitungszeit: | Backzeit: | Gesamtzeit: |
| 40 Min. | 8 Min. | 40 Min. |
Wenn du das Rezept machst, erhältst du etwa 7 Bruschette mit Tomaten.
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Zutaten für das Topping
500g Tomaten (z.B. Fleischtomaten)
2 Knoblauchzehen
10 Blätter Basilikum
etwas Olivenöl
etwas Pfeffer
etwas Salz
etwas Wasser (zum Kochen, optional)
einige Blätter Basilikum (zum Garnieren, optional)
Zutaten für das Brot
1 Ciabatta-Leib oder Baguette
reichlich Olivenöl
Für das Topping (Teil 1)
- Zum Blanchieren etwas Wasser zum Kochen bringen.
Tipp: Wen die Schale der Tomaten nicht stört, der kann auf das Blanchieren der Tomaten verzichten. - Währenddessen die Tomaten mit einem scharfen Messer am unteren Ende kreuzförmig einritzen.
Dann die Tomaten ins kochende Wasser geben und so lange kochen, bis sich die Haut an der eingeritzten Stelle zu lösen beginnt.
Dann das Wasser abgießen. - Währenddessen den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Knoblauch fein würfeln.
Tipp: Zum Schälen den Knoblauch unter dem Handballen zerdrücken, damit sich der Knoblauch leichter schälen lässt.
Für das Brot
- Das Brot diagonal in etwa 7 Scheiben schneiden.
Dabei die Endstücke weggeben.
Tipp: Die Endstücke des Brotes bspw. als Croutons für einen Salat oder eine Suppe weiterverwenden.
Tipp: Für Bruschetta in Herzform, die Brotscheiben mittig diagonal halbieren, sodass zwei gleiche Brotstücke entstehen.
Eine Brotscheibenhälfte umdrehen, sodass aus beiden Brotscheiben ein Herz entsteht. - Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Brotscheiben darauf geben.
Nun die Brotscheiben auf einer Seite mit dem halbierten Knoblauch einreiben.
Dann die Brotscheiben mit reichlich Olivenöl beträufeln. - Die Brotscheiben bei 180°C Umluft für etwa 8 Min. backen, bis sie goldfarben sind.
Für das Topping (Teil 2)
- Die Tomaten ggf. schälen, halbieren und entkernen.
Anschließend die halbierten Tomaten in Würfel schneiden. - Den Basilikum fein hacken.
- Die Tomaten, den Knoblauch und den Basilikum und etwas Olivenöl miteinander verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Dann die Tomatenmischung auf das Brot geben.
Bruschetta mit Tomaten
Zutaten
Method
- Zum Blanchieren etwas Wasser zum Kochen bringen.
- Währenddessen die Tomaten mit einem scharfen Messer am unteren Ende kreuzförmig einritzen.Dann die Tomaten ins kochende Wasser geben und so lange kochen, bis sich die Haut an der eingeritzten Stelle zu lösen beginnt.Dann das Wasser abgießen.
- Währenddessen den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Knoblauch fein würfeln.
- Das Brot diagonal in etwa 7 Scheiben schneiden.Dabei die Endstücke weggeben.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Brotscheiben darauf geben.Nun die Brotscheiben auf einer Seite mit dem halbierten Knoblauch einreiben.Dann die Brotscheiben mit reichlich Olivenöl beträufeln.
- Die Brotscheiben bei 180°C Umluft für etwa 8 Min. backen, bis sie goldfarben sind.
- Die Tomaten ggf. schälen, halbieren und entkernen.Anschließend die halbierten Tomaten in Würfel schneiden.
- Den Basilikum fein hacken.
- Die Tomaten, den Knoblauch und den Basilikum und etwas Olivenöl miteinander verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Dann die Tomatenmischung auf das Brot geben.
