Bananen-Schokotorte – mit Schokomousse & Stracciatella-Creme
Schokolade und Banane sind einfach ein Dream-Team! Die Kombination schmeckt fast jeder/jedem und genau deshalb ist diese Bananen-Schokotorte perfekt für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach, wenn du viele Gäste glücklich machen willst.
Das Beste: Diese Schokotorte mit Bananen kommt als Torte vom Blech – so bekommst du ganz einfach viele Stücke und jede*r bekommt garantiert etwas ab.
Schokotorte mit Bananen – mit 2 einfachen Füllungen
Eine leckere Torte – wer kann dazu schon nein sagen? Ich jedenfalls nicht!🤭
Luftige Böden und eine leckere Creme als Fülle – das schmeckt meist allen.
Wenn dann noch Schokolade und Banane hinzukommen, ist die Torte meist schneller weg als man „Bananen-Schokotorte“ sagen kann. Und weil sie so schnell weg ist, gibt es diese unheimlich leckere Torte auch extra im Großformat. Denn von einem Blech Torte bekommen auch ganz bestimmt alle etwas ab!
Diese leckere Bananen-Schokotorte besteht aus luftigen Schokoböden mit einer Schicht Bananen und zwei verschiedenen Cremen: einer fluffigen Schokocreme und einer super einfachen Stracciatella-Creme.
Die Kombi schmeckt so unwiderstehlich lecker, dass du die Schokotorte mit Bananen bestimmt noch öfter nachmachen wirst.
Wenn du Schokotorten liebst, ist dieses Rezept für eine Schokomousse-Torte mit Erdbeeren genau das Richtige für dich. HIER kommst du zum Rezept.
Das brauchst du für diese einfache Bananen-Schokotorte
Für diese einfache Schokotorte brauchst du neben Bananen nur folgende, ganz klassische Zutaten:
Zutaten für die Schokoböden
Die Böden werden klassisch aus Schokolade, Eiern, Butter, Milch, Mehl, Zucker, Backkakao, Backpulver und Salz gemacht. Daraus entstehen dann die leckeren Schokoböden für die geniale Schokotorte mit Bananen.
Zutaten für die Schokocreme
Die Schokocreme wird aus Schokolade, Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker, Backkakao und Sahnesteif zubereitet und wird zur fluffigen Schokomousse. Die perfekte Schokofülle für die leckere Bananen-Schokotorte.
Zutaten für die Stracciatella-Creme
Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker, Vanillezucker, Sahnesteif und Schokoraspeln – mehr brauchst du nicht für diese schnelle und unglaublich leckere Creme. Perfekt für eine einfache Schokotorte mit Bananen und zwei verschiedenen Füllungen.
Zutaten fürs Schichten
Natürlich dürfen Bananen nicht fehlen – sie machen aus der schokoladigen Torte erst die perfekte Bananen-Schokotorte.
Wenn du nicht genug von Bananen und Creme bekommen kannst, ist dieses Bananentiramisu mit selbstgemachter Schokosauce genau das Richtige für dich. HIER kommst du zum Rezept.
So machst du die einfache Bananen-Schokotorte mit zwei verschiedenen Füllungen
Diese Torte ist wirklich einfach, da muss man wirklich kein Profi sein! Das bekommst du auch als AnfängerIn hin. Folgende Zubereitungsschritte hat die Torte:
Schokoböden backen
- Eigelb mit Zucker cremig aufschlagen
- Schokolade und Butter schmelzen und unterrühren
- Eiweiß mit Salz steif schlagen
- Milch, trockene Zutaten und Eischnee vorsichtig unterheben
- Teig auf ein Blech geben und backen
Fertig sind die luftigen Schokoböden für die leckere Schokotorte mit Bananen.
Schokocreme zubereiten
- Schlagsahne, Mascarpone, Puderzucker und Backkakao cremig schlagen
- Geschmolzene Schokolade und Sahnesteif dazugeben und zur Mousse schlagen
Und so einfach ist die fluffige Schokocreme für die Bananen-Schokotorte gemacht.
Stracciatella-Creme zubereiten
- Schlagsahne, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen
- Schokostückchen und Sahnesteif dazugeben und fertigschlagen
So einfach wird die Stracciatella-Füllung für die Schokotorte gemacht.
Torte schichten
- Kuchen in 3 Böden schneiden
- Bananen in Stücke schneiden
- Bananen und Schokocreme auf einen Schokoboden geben
- zweiten Boden und Stracciatella-Creme darauf geben
- dritten Boden darauf geben
- Torte nach Lust dekorieren
So kannst du die Schokotorte mit Bananen abändern
Die Schokotorte mit Bananen und den zwei verschiedenen Füllungen ist so wie sie ist eigentlich schon perfekt. Aber wie es so ist, hat nicht jeder/jede denselben Geschmack. Deshalb findest du hier ein paar Tipps, wie du die Schokotorte abändern kannst:
- Springform statt Blech: Du möchtest lieber ein Rezept für eine runde Schokotorte? Kein Problem! Bei meiner Schokomousse-Torte mit Erdbeeren habe ich den Teig für diese leckeren Böden auf eine Springform mit 22cm Ø umgerechnet. HIER kommst du zum Rezept.
- ohne Bananen: Wenn du keine Bananen in der Schokotorte magst, kannst du sie einfach durch Erdbeeren oder Himbeeren ersetzen oder weglassen. Die Torte schmeckt mit der Schokocreme und die Stracciatella-Creme auch ohne Bananen unglaublich lecker.
- Ganache als Topping: Für alle Schoko-Fans: Toppe deine Bananen-Schokotorte mit einer Ganache oder Schokoglasur – noch schokoladiger geht‘s fast nicht.
Das Rezept für diese Bananen-Schokotorte
| Zubereitungszeit: | Backzeit: | Kühlzeit: | Gesamtzeit: |
| 2 Std. 50 Min. (gesamt) 1 Std. (Teig) 30 Min. (Schokocreme) 20 Min. (Stracciatella-Creme) 1 Std. (Schichten) | 40 Min. | etwa 2 Std. (Kuchen) | 4 Std. 40 Min. |
Drei herrlich lockere und fluffige Schokoböden mit einer Bananenschicht, einer Schicht Schokocreme und einer Schicht Stracciatella-Creme machen diese Bananen-Schokotorte zu einer unheimlich leckeren Torte – perfekt für den nächsten Kindergeburtstag oder für die nächste Kaffeerunde!
Und das ganz ohne Gelatine und mit fluffigen Böden und einer leckeren Creme.
Wenn du das Rezept machst, erhältst du eine Torte für ein tiefes Backblech mit 36x23cm.
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Zutaten für den Kuchen
12 Eier (M)
200g Kochschokolade
100g Butter
150ml Milch
450g Mehl (glatt)
450g Kristallzucker
100g Backkakao (ungesüßt)
2 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
Zutaten für die Schokocreme
125g Kochschokolade
250g Mascarpone
500ml Schlagsahne (kalt)
50g Puderzucker
15g Backkakao
2 Pkg. Sahnesteif
Zutaten für die Stracciatella-Creme
250g Mascarpone
500ml Schlagsahne (kalt)
50g Puderzucker
2 Pkg. Vanillezucker
2 Pkg. Sahnesteif
75g Schokoraspeln (Zartbitter) oder Kochschokolade (gehackt) oder eine Mischung aus beiden
Zutaten zum Schichten & Dekorieren
- Zum Schichten
etwa 9 Bananen (je nach Größe der Bananen)
- Zum Dekorieren
etwas Schlagsahne (geschlagen; optional)
einige Bananenscheiben oder -chips (optional)
einige Schokoraspeln (optional)
etwas Kakaopulver (optional)
Für den Kuchen
- Ein tiefes Backblech mit Backpapier belegen und beiseite geben.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Schokolade hacken und mit der Butter in eine Schüssel geben.
Die Schokolade mit der Butter über dem Wasserbad erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
Anschließend die geschmolzene Schokoladenmischung etwas abkühlen lassen. - Die Eier trennen und in zwei separate, saubere Schüsseln geben.
- Die Eigelbe mit einem Rührgerät aufschlagen.
Dabei den Kristallzucker einrieseln lassen und alles weiterschlagen, bis eine cremig weiße, fluffige Masse entstanden ist. - Das Salz zum Eiweiß in die Schüssel geben.
Alles mit einem sauberen Rührgerät aufschlagen, bis das Eiweiß zu Eischnee geworden ist.
Dabei nicht zu lange schlagen, damit der Eischnee nicht zu flockig wird. - Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver vermengen.
- Die abgekühlte Schokoladenmischung unter ständigem Rühren mit dem Rührgerät in die Eigelbmischung einfließen lassen.
Tipp: Ob die Schokolade die richtige Temperatur hat, kann dadurch getestet werden, indem man die geschmolzene Schokolade auf die Oberlippe gibt.
Fühlt sich die geschmolzene Schokolade nicht zu oder unangenehm warm an, sollte sie die richtige Temperatur haben. - Die Milch in die Schüssel mit der Schokoladen-Eigelbmischung geben und kurz mit einem Schneebesen einrühren.
- Die Hälfte der trockenen Zutaten in die Schüssel mit der Schokoladen-Eigelbmischung sieben.
Alles vorsichtig unterheben, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. - Nun die Hälfte des Eischnees zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
- Den Rest der trockenen Zutaten in die Schüssel mit dem Teig sieben und vorsichtig unterheben, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind.
- Den Rest des Eischnees zum Teig geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Das Backblech mit dem Teig in den Backofen geben und bei 180°C Umluft für etwa 40 Min. backen.
Tipp: Ob der Kuchen durchgebacken ist, kann mit der Stäbchenprobe getestet werden.
Dabei wird mit einem Holzstäbchen mittig in den Kuchen gestochen.
Bleiben keine Teigreste am Holzstäbchen kleben, sollte der Kuchen durchgebacken sein.
Dann den Kuchen aus dem Backofen nehmen, stürzen und auskühlen lassen.
Für die Schokocreme
- Währenddessen die Kochschokolade hacken und in eine Schüssel geben.
Die Schokolade über einem Wasserbad erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
Anschließend die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen. - Die Sahne mit der Mascarpone in eine große Schüssel geben und mit einem Rührgerät fast steif schlagen.
- Den Puderzucker und den Backkakao in die Schüssel mit der Creme sieben.
Alles mit dem Rührgerät rasch mixen.
Dabei das Sahnesteif laut Packungsanweisung hinzugeben.
Tipp: Dabei nicht zu lange mixen, da die geschmolzene Schokolade im nächsten Schritt noch untergemischt wird.
Ist die Creme bereits sehr fest und würde durch weiteres Mixen zu Butter werden, die Zutaten mit der Creme mithilfe eines Schneebesens verrühren. - Dann die abgekühlte geschmolzene Schokolade unter ständigem Rühren nach und nach in die Sahne einfließen lassen.
Tipp: Ob die Schokolade die richtige Temperatur hat, kann dadurch getestet werden, indem man die geschmolzene Schokolade auf die Oberlippe gibt.
Fühlt sich die geschmolzene Schokolade nicht zu oder unangenehm warm an, sollte sie die richtige Temperatur haben.
Die Creme kurz weitermixen, bis sie eine glatte, cremige, nicht zu flüssige Creme entstanden, sie aber nicht zu Butter geschlagen ist.
Tipp: Die Creme sollte sich nicht trennen. War die geschmolzene Schokolade zu warm, kann es helfen, die Creme in den Kühlschrank zu stellen und später erneut aufzuschlagen.
Die Creme bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen.
Für die Stracciatella-Creme
- Die Sahne mit der Mascarpone, dem Puderzucker und dem Vanillezucker in eine große Schüssel geben und mit einem Rührgerät fast steif schlagen.
- Die Schokoraspeln bzw. die gehackte Kochschokolade zur Creme geben.
Die Schokostückchen durch Mixen mit der Creme vermengen.
Dabei das Sahnesteif laut Packungsanweisung hinzugeben.
Tipp: Die Creme erneut nicht zu lange schlagen, dass sie nicht zu Butter wird.
Die Stracciatella-Creme bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank geben.
Zum Schichten
- Den Kuchen gegebenenfalls begradigen und waagrecht in drei gleich hohe Tortenböden mit einer Höhe von etwa 1-1,5cm schneiden.
Tipp: Den Kuchen am besten mit einer Tortensäge oder mit der Zahnstocher-Methode schneiden.
Bei der Zahnstocher-Methode werden mehrere Zahnstocher auf gleicher Höhe in den Kuchen gesteckt.
Entlang der Zahnstocher wird der Kuchen dann mit einem Brotmesser waagrecht in die Tortenböden geschnitten.
Tipp: Am besten den mittleren Tortenboden als untersten Tortenboden nehmen. - Die Bananen schälen und in etwa 0,5cm dicke Scheiben oder wie gewünscht schneiden.
Tipp: Je nach Dicke der Scheiben kann die Anzahl der benötigten Bananen variieren. - Den untersten Boden mit den Bananenscheiben belegen.
Tipp: Wer eine schönere Optik möchte, verwendet den untersten Tortenboden für die oberste Schicht. - Die Schokocreme auf die Bananenscheiben geben und gleichmäßig verteilen.
Tipp: Dazu den belegten Tortenboden am besten in einen Backrahmen geben. - Den zweiten Tortenboden auf die Schokocreme geben.
Tipp: Das funktioniert am besten mit einem Tortenretter oder einem großen Schneidebrett.
Tipp: Am besten den obersten Tortenboden auf die Creme geben, damit die Cremen ungerade Stellen begradigen. - Die Stracciatella-Creme auf den zweiten Tortenboden geben und gleichmäßig verteilen.
- Den dritten Tortenboden auf die Creme geben.
Die Torte bis zum Servieren kühlstellen. - Wer möchte kann die Torte noch mit etwas geschlagener Sahne, Bananenscheiben oder -chips, Schokoraspeln oder etwas Kakaopulver dekorieren.
Bananen-Schokotorte – einfache Torte mit Schokomousse & Stracciatella-Creme
Zutaten
Method
- Ein tiefes Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Schokolade hacken und mit der Butter in eine Schüssel geben.Die Schokolade mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.Anschließend die geschmolzene Schokoladenmischung etwas abkühlen lassen.
- Die Eier trennen und in zwei separate, saubere Schüsseln geben.
- Die Eigelbe mit einem Rührgerät aufschlagen.Dabei den Kristallzucker einrieseln lassen und alles weiterschlagen, bis eine cremig weiße, fluffige Masse entstanden ist.
- Das Salz zum Eiweiß in die Schüssel geben.Alles mit einem sauberen Rührgerät aufschlagen, bis das Eiweiß zu Eischnee geworden ist.
- Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver vermengen.
- Die abgekühlte Schokoladenmischung unter ständigem Rühren mit dem Rührgerät in die Eigelbmischung einfließen lassen.
- Die Milch dazugeben und kurz mit einem Schneebesen einrühren.
- Die Hälfte der trockenen Zutaten zur Schokoladen-Eigelbmischung sieben.Alles vorsichtig unterheben, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind.
- Nun die Hälfte des Eischnees zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
- Den Rest der trockenen Zutaten in den Teig sieben und vorsichtig unterheben, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind.
- Den Rest des Eischnees zum Teig geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Das Backblech mit dem Teig in den Backofen geben und bei 180°C Umluft für etwa 40 Min. backen.Dann den Kuchen aus dem Backofen nehmen, stürzen und auskühlen lassen.
- Währenddessen die Kochschokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen.Anschließend die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen.
- Die Sahne mit der Mascarpone mit einem Rührgerät fast steif schlagen.
- Den Puderzucker und den Backkakao zur Creme sieben.
- Alles mit dem Rührgerät rasch mixen.Dabei das Sahnesteif laut Packungsanweisung hinzugeben.
- Dann die abgekühlte geschmolzene Schokolade unter ständigem Rühren nach und nach in die Sahne einfließen lassen.Die Creme kurz weitermixen, bis sie eine glatte, cremige, nicht zu flüssige Creme entstanden, sie aber nicht zu Butter geschlagen ist.Die Creme bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen.
- Die Sahne mit der Mascarpone, dem Puderzucker und dem Vanillezucker mit einem Rührgerät fast steif schlagen.
- Die Schokoraspeln bzw. die gehackte Kochschokolade zur Creme geben.Die Schokostückchen durch Mixen mit der Creme vermengen.Dabei das Sahnesteif laut Packungsanweisung hinzugeben.Die Stracciatella-Creme bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank geben.
- Den Kuchen ggf. begradigen und waagrecht in drei gleich hohe Tortenböden mit einer Höhe von etwa 1-1,5cm schneiden.
- Die Bananen schälen und in etwa 0,5cm dicke Scheiben oder wie gewünscht schneiden.Den untersten Boden mit den Bananenscheiben belegen.
- Die Schokocreme auf die Bananenscheiben geben und gleichmäßig verteilen.Den zweiten Tortenboden auf die Schokocreme geben.
- Die Stracciatella-Creme auf den zweiten Tortenboden geben und gleichmäßig verteilen.Den dritten Tortenboden auf die Creme geben. Die Torte bis zum Servieren kühlstellen.
- Die Torte nach Bedarf mit etwas geschlagener Sahne, Bananenscheiben oder -chips, Schokoraspeln oder etwas Kakaopulver dekorieren.
Notizen
Fühlt sich die geschmolzene Schokolade nicht zu oder unangenehm warm an, sollte sie die richtige Temperatur haben. Tipp: Beim Aufschlagen vom Eiweiß nicht zu lange schlagen, damit der Eischnee nicht zu flockig wird. Tipp: Ob der Kuchen durchgebacken ist, kann mit der Stäbchenprobe getestet werden.
Dabei wird mit einem Holzstäbchen mittig in den Kuchen gestochen.
Bleiben keine Teigreste am Holzstäbchen kleben, sollte der Kuchen durchgebacken sein. Tipp: Bei der Schlagsahne für die Schokocreme nicht zu lange mixen, da die geschmolzene Schokolade im nächsten Schritt noch untergemischt wird.
Ist die Creme bereits sehr fest und würde durch weiteres Mixen zu Butter werden, die Zutaten mit der Creme mithilfe eines Schneebesens verrühren. Tipp: Die Creme sollte sich nicht trennen. War die geschmolzene Schokolade zu warm, kann es helfen, die Creme in den Kühlschrank zu stellen und später erneut aufzuschlagen. Tipp: Den Kuchen am besten mit einer Tortensäge oder mit der Zahnstocher-Methode schneiden.
Bei der Zahnstocher-Methode werden mehrere Zahnstocher auf gleicher Höhe in den Kuchen gesteckt.
Entlang der Zahnstocher wird der Kuchen dann mit einem Brotmesser waagrecht in die Tortenböden geschnitten. Tipp: Am besten den mittleren Tortenboden als untersten Tortenboden nehmen. Tipp: Je nach Dicke der Scheiben kann die Anzahl der benötigten Bananen variieren. Tipp: Wer eine schönere Optik möchte, verwendet den untersten Tortenboden für die oberste Schicht.
Die Schokocreme auf die Bananenscheiben geben und gleichmäßig verteilen. Tipp: Dazu den belegten Tortenboden am besten in einen Backrahmen geben.
Den zweiten Tortenboden auf die Schokocreme geben. Tipp: Das funktioniert am besten mit einem Tortenretter oder einem großen Schneidebrett. Tipp: Am besten den obersten Tortenboden auf die Creme geben, damit die Cremen ungerade Stellen begradigen.
Die Stracciatella-Creme auf den zweiten Tortenboden geben und gleichmäßig verteilen.
Den dritten Tortenboden auf die Creme geben.
Die Torte bis zum Servieren kühlstellen.
Wer möchte kann die Torte noch mit etwas geschlagener Sahne, Bananenscheiben oder -chips, Schokoraspeln oder etwas Kakaopulver dekorieren.
