Bananen-Schoko-Torte – mit Schokomousse & Stracciatella-Creme
Schokolade und Banane sind einfach ein Dream-Team! Die Kombination schmeckt fast jeder/jedem und genau deshalb ist diese Bananen-Schoko-Torte perfekt für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach, wenn du viele Gäste glücklich machen willst.
Das Beste: Diese Schokotorte mit Bananen kommt als Torte vom Blech – so bekommst du ganz einfach viele Stücke und jede/r bekommt garantiert etwas ab.
Du bist ein richtiger Schokoladen-Fan? Dann ist dieser saftige Schokokuchen bestimmt das Richtige für dich, denn der Schokoladenkuchen ist richtig einfach gemacht und hat ein tolles Schoko-Aroma. Und wer möchte, kann ihn sogar noch mit einer einfachen, unfassbar schokoladigen Ganache toppen.
Das Rezept für diese Bananen-Schoko-Torte
| Zubereitungszeit: | Backzeit: | Kühlzeit: | Gesamtzeit: |
| 2 Std. 50 Min. (gesamt) 1 Std. (Teig) 30 Min. (Schokocreme) 20 Min. (Stracciatella-Creme) 1 Std. (Schichten) | 40 Min. | etwa 2 Std. (Kuchen) | 4 Std. 40 Min. |
Wenn du das Rezept machst, erhältst du eine Torte für ein tiefes Backblech mit 36x23cm.
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Zutaten für den Kuchen
12 Eier (M)
200g Kochschokolade
100g Butter
150ml Milch
450g Mehl (glatt)
450g Kristallzucker
100g Backkakao
2 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
Zutaten für die Schokocreme
125g Kochschokolade
250g Mascarpone
500ml Schlagsahne (kalt)
50g Puderzucker
15g Backkakao
2 Pkg. Sahnesteif
Zutaten für die Stracciatella-Creme
250g Mascarpone
500ml Schlagsahne (kalt)
50g Puderzucker
2 Pkg. Vanillezucker
2 Pkg. Sahnesteif
75g Schokoraspeln (Zartbitter) oder Kochschokolade (gehackt) oder eine Mischung aus beiden
Zutaten zum Schichten & Dekorieren
- Zum Schichten
etwa 9 Bananen (je nach Größe der Bananen)
- Zum Dekorieren
etwas Schlagsahne (geschlagen, optional)
einige Bananenscheiben oder -chips (optional)
einige Schokoraspeln (optional)
etwas Kakaopulver (optional)
Für den Kuchen
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Schokolade mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.
Die geschmolzene Schokoladenmischung etwas abkühlen lassen. - Die Eier trennen.
- Das Salz zum Eiweiß geben und mit einem Rührgerät zu Eischnee schlagen.
- Die Eigelbe mit einem Rührgerät aufschlagen.
Dabei den Kristallzucker einrieseln lassen und alles weiterschlagen, bis es cremig weiß und fluffig ist. - Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver verrühren.
- Die abgekühlte Schokoladenmischung mit einem Schneebesen unter die Eigelbmischung heben.
Tipp: Ob die Schokolade die richtige Temperatur hat, kann dadurch getestet werden, indem man die geschmolzene Schokolade auf die Oberlippe gibt.
Fühlt sich die geschmolzene Schokolade nicht zu oder unangenehm warm an, sollte sie die richtige Temperatur haben. - Die Milch dazugeben und kurz mit einem Schneebesen einrühren.
- Die Hälfte der trockenen Zutaten dazu sieben und vorsichtig unterheben.
- Die Hälfte des Eischnees dazugeben und vorsichtig unterheben.
- Den Rest der trockenen Zutaten dazu sieben und vorsichtig unterheben.
- Den Rest des Eischnees dazugeben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Den Teig auf einem mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und bei 180°C Umluft für etwa 40 Min. backen.
Tipp: Ob der Kuchen durchgebacken ist, kann mit der Stäbchenprobe getestet werden.
Dabei wird mit einem Holzstäbchen mittig in den Kuchen gestochen.
Bleiben keine Teigreste am Holzstäbchen kleben, sollte der Kuchen durchgebacken sein.
Den Kuchen auskühlen lassen.
Für die Schokocreme
- Währenddessen die Kochschokolade über einem Wasserbad schmelzen.
Anschließend die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen. - Die Schlagsahne mit der Mascarpone mit einem Rührgerät fast steif schlagen.
- Den Puderzucker und den Backkakao dazu sieben.
Alles mit dem Rührgerät rasch mixen.
Dabei das Sahnesteif laut Packungsanweisung hinzugeben.
Tipp: Dabei nicht zu lange mixen, da die geschmolzene Schokolade im nächsten Schritt noch untergemischt wird.
Ist die Creme bereits sehr fest und würde durch weiteres Mixen zu Butter werden, die Zutaten mit der Creme mithilfe eines Schneebesens verrühren. - Dann die abgekühlte geschmolzene Schokolade unter ständigem Rühren nach und nach in die Creme einfließen lassen.
Die Creme kurz weitermixen, bis sie glatt und cremig, aber nicht mehr flüssig ist.
Tipp: Ob die Schokolade die richtige Temperatur hat, kann dadurch getestet werden, indem man die geschmolzene Schokolade auf die Oberlippe gibt.
Fühlt sich die geschmolzene Schokolade nicht zu oder unangenehm warm an, sollte sie die richtige Temperatur haben.
Die Creme kurz weitermixen, bis sie eine glatte, cremige, nicht zu flüssige Creme entstanden, sie aber nicht zu Butter geschlagen ist.
Tipp: Die Creme sollte sich nicht trennen. War die geschmolzene Schokolade zu warm, kann es helfen, die Creme in den Kühlschrank zu stellen und später erneut aufzuschlagen.
Die Creme bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen.
Für die Stracciatella-Creme
- Die Schlagsahne mit der Mascarpone, dem Puderzucker und dem Vanillezucker mit einem Rührgerät fast steif schlagen.
- Die Schokoraspeln/die gehackte Kochschokolade zur Creme geben und mit einem Rührgerät kurz vermengen.
Dabei das Sahnesteif laut Packungsanweisung hinzugeben.
Tipp: Die Creme erneut nicht zu lange schlagen, dass sie nicht zu Butter wird.
Die Stracciatella-Creme bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank geben.
Zum Schichten
- Den Kuchen ggf. begradigen und waagrecht in drei gleich hohe Tortenböden mit einer Höhe von etwa 1-1,5cm schneiden.
Tipp: Den Kuchen am besten mit einer Tortensäge oder mit der Zahnstocher-Methode schneiden.
Bei der Zahnstocher-Methode werden mehrere Zahnstocher auf gleicher Höhe in den Kuchen gesteckt.
Entlang der Zahnstocher wird der Kuchen dann mit einem Brotmesser waagrecht in die Tortenböden geschnitten.
Tipp: Am besten den mittleren Tortenboden als untersten Tortenboden nehmen. - Die Bananen in etwa 0,5cm dicke Scheiben schneiden und den untersten Boden mit den Bananenscheiben belegen.
Tipp: Je nach Dicke der Scheiben kann die Anzahl der benötigten Bananen variieren.
Tipp: Wer eine schönere Optik möchte, verwendet den untersten Tortenboden für die oberste Schicht. - Die Schokocreme darauf verteilen.
Tipp: Dazu den belegten Tortenboden am besten in einen Backrahmen geben. - Den zweiten Tortenboden darauf geben.
Tipp: Das funktioniert am besten mit einem Tortenretter oder einem großen Schneidebrett.
Tipp: Am besten den obersten Tortenboden auf die Creme geben, damit die Cremen ungerade Stellen begradigen. - Die Stracciatella-Creme darauf verteilen.
- Den dritten Tortenboden darauf geben und ggf. mit etwas geschlagener Sahne, Bananenscheiben oder -chips, Schokoraspeln oder etwas Kakaopulver dekorieren.
Schokotorte mit Bananen – mit 2 einfachen Füllungen
Eine leckere Torte – wer kann dazu schon nein sagen? Ich jedenfalls nicht!🤭
Luftige Böden und eine leckere Creme als Fülle – das schmeckt meist allen.
Wenn dann noch Schokolade und Banane hinzukommen, ist die Torte meist schneller weg als man „Bananen-Schoko-Torte“ sagen kann. Und weil sie so schnell weg ist, gibt es diese unheimlich leckere Torte auch extra im Großformat. Denn von einem Blech Torte bekommen auch ganz bestimmt alle etwas ab!
Diese leckere Bananen-Schoko-Torte besteht aus luftigen Schokoböden mit einer Schicht Bananen und zwei verschiedenen Cremen: einer fluffigen Schokocreme und einer super einfachen Stracciatella-Creme.
Die Kombi schmeckt so unwiderstehlich lecker, dass du die Schokotorte mit Bananen bestimmt noch öfter nachmachen wirst.
Wenn du Schokotorten liebst, ist diese Schokomousse-Torte mit Erdbeeren genau das Richtige für dich, denn sie vereint Schokoladenböden mit einer hellen und dunklen Schokomousse, ganz viel Schokolade und frischen Erdbeeren. Sie ist definitiv eine sagenhaft vollmundige Schoko-Explosion im Torten-Format.
Das brauchst du für diese einfache Bananen-Schoko-Torte
Für diese einfache Schokotorte brauchst du neben Bananen nur folgende, ganz klassische Zutaten:
Zutaten für die Schokoböden
Die Böden werden klassisch aus Schokolade, Eiern, Butter, Milch, Mehl, Zucker, Backkakao, Backpulver und Salz gemacht. Daraus entstehen dann die leckeren Schokoböden für die geniale Schokotorte mit Bananen.
Zutaten für die Schokocreme
Die Schokocreme wird aus Schokolade, Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker, Backkakao und Sahnesteif zubereitet und wird zur fluffigen Schokomousse. Die perfekte Schokofülle für die leckere Bananen-Schoko-Torte.
Zutaten für die Stracciatella-Creme
Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker, Vanillezucker, Sahnesteif und Schokoraspeln – mehr brauchst du nicht für diese schnelle und unglaublich leckere Creme. Perfekt für eine einfache Schokotorte mit Bananen und zwei verschiedenen Füllungen.
Zutaten fürs Schichten der Bananen-Schoko-Torte
Natürlich dürfen Bananen nicht fehlen – sie machen aus der schokoladigen Torte erst die perfekte Bananen-Schoko-Torte.
Wenn du nicht genug von Bananen und Creme bekommen kannst, ist dieses Bananentiramisu mit selbstgemachter Schokosauce genau das Richtige für dich. Für das Tiramisu brauchst du nicht einmal Eier, denn die Creme wird ganz ohne Ei und ohne Quark/Topfen gemacht. Dadurch ist das Bananentiramisu perfekt für den Sommer geeignet und schmeckt trotzdem sagenhaft lecker.
So machst du die einfache Bananen-Schoko-Torte mit zwei verschiedenen Füllungen
Diese Torte ist wirklich einfach, da muss man wirklich kein Profi sein! Das bekommst du auch als Anfänger/in hin, denn die Torte hat folgende, recht einfache Zubereitungsschritte:
Schokoböden backen
- Eigelb mit Zucker cremig aufschlagen
- Schokolade und Butter schmelzen und unterrühren
- Eiweiß mit Salz steif schlagen
- Milch, trockene Zutaten und Eischnee vorsichtig unterheben
- Teig auf ein Blech geben und backen
Schokocreme zubereiten
- Schlagsahne, Mascarpone, Puderzucker und Backkakao cremig schlagen
- Geschmolzene Schokolade und Sahnesteif dazugeben und zur Mousse schlagen
Stracciatella-Creme zubereiten
- Schlagsahne, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen
- Schokostückchen und Sahnesteif dazugeben und fertigschlagen
Torte schichten
- Kuchen in 3 Böden schneiden
- Bananen in Stücke schneiden
- Bananen und Schokocreme auf einen Schokoboden geben
- zweiten Boden und Stracciatella-Creme darauf geben
- dritten Boden darauf geben und die Torte nach Lust dekorieren
So kannst du die Schokotorte mit Bananen abändern
Die Schokotorte mit Bananen und den zwei verschiedenen Füllungen ist so wie sie ist eigentlich schon perfekt. Aber wie es so ist, hat nicht jeder/jede denselben Geschmack. Deshalb findest du hier ein paar Tipps, wie du die Schokotorte abändern kannst:
- Springform statt Blech: Du möchtest lieber ein Rezept für eine runde Schokotorte? Kein Problem, denn bei meiner Bananen-Schoko-Torte habe ich den Teig und die Cremen für diese leckeren Böden auf eine Springform mit 22cm Ø umgerechnet.
- ohne Bananen: Wenn du keine Bananen in der Schokotorte magst, kannst du sie einfach durch Erdbeeren oder Himbeeren ersetzen oder weglassen. Die Torte schmeckt mit der Schokocreme und die Stracciatella-Creme auch ohne Bananen unglaublich lecker.
- Ganache als Topping: Für alle Schoko-Fans: Toppe deine Bananen-Schoko-Torte mit einer Ganache oder Schokoglasur – noch schokoladiger geht‘s fast nicht.
Bananen-Schoko-Torte
Zutaten
Method
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Schokolade mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.Die geschmolzene Schokoladenmischung etwas abkühlen lassen.
- Die Eier trennen.
- Das Salz zum Eiweiß geben und mit einem Rührgerät zu Eischnee schlagen.
- Die Eigelbe mit einem Rührgerät aufschlagen.Dabei den Kristallzucker einrieseln lassen und alles weiterschlagen, bis es cremig weiß und fluffig ist.
- Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver verrühren.
- Die abgekühlte Schokoladenmischung mit einem Schneebesen unter die Eigelbmischung heben.
- Die Milch dazugeben und kurz mit einem Schneebesen einrühren.
- Die Hälfte der trockenen Zutaten dazu sieben und vorsichtig unterheben.
- Die Hälfte des Eischnees dazugeben und vorsichtig unterheben.
- Den Rest der trockenen Zutaten dazu sieben und vorsichtig unterheben.
- Den Rest des Eischnees dazugeben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Den Teig auf einem mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und bei 180°C Umluft für etwa 40 Min. backen.Den Kuchen auskühlen lassen.
- Währenddessen die Kochschokolade über einem Wasserbad schmelzen.Anschließend die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen.
- Die Schlagsahne mit der Mascarpone mit einem Rührgerät fast steif schlagen.
- Den Puderzucker und den Backkakao dazu sieben.Alles mit dem Rührgerät rasch mixen.Dabei das Sahnesteif laut Packungsanweisung hinzugeben.
- Dann die abgekühlte geschmolzene Schokolade unter ständigem Rühren nach und nach in die Creme einfließen lassen.Die Creme kurz weitermixen, bis sie glatt und cremig, aber nicht mehr flüssig ist.Die Creme bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen.
- Die Schlagsahne mit der Mascarpone, dem Puderzucker und dem Vanillezucker mit einem Rührgerät fast steif schlagen.
- Die Schokoraspeln/die gehackte Kochschokolade zur Creme geben und mit einem Rührgerät kurz vermengen.Dabei das Sahnesteif laut Packungsanweisung hinzugeben.Die Stracciatella-Creme bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank geben.
- Den Kuchen ggf. begradigen und waagrecht in drei gleich hohe Tortenböden mit einer Höhe von etwa 1-1,5cm schneiden.
- Die Bananen in etwa 0,5cm dicke Scheiben schneiden und den untersten Boden mit den Bananenscheiben belegen.
- Die Schokocreme darauf verteilen.
- Den zweiten Tortenboden darauf geben.
- Die Stracciatella-Creme darauf verteilen.
- Den dritten Tortenboden darauf geben und ggf. mit etwas geschlagener Sahne, Bananenscheiben oder -chips, Schokoraspeln oder etwas Kakaopulver dekorieren.
Notizen
Fühlt sich die geschmolzene Schokolade nicht zu oder unangenehm warm an, sollte sie die richtige Temperatur haben. Tipp: Beim Aufschlagen vom Eiweiß nicht zu lange schlagen, damit der Eischnee nicht zu flockig wird. Tipp: Ob der Kuchen durchgebacken ist, kann mit der Stäbchenprobe getestet werden.
Dabei wird mit einem Holzstäbchen mittig in den Kuchen gestochen.
Bleiben keine Teigreste am Holzstäbchen kleben, sollte der Kuchen durchgebacken sein. Tipp: Bei der Schlagsahne für die Schokocreme nicht zu lange mixen, da die geschmolzene Schokolade im nächsten Schritt noch untergemischt wird.
Ist die Creme bereits sehr fest und würde durch weiteres Mixen zu Butter werden, die Zutaten mit der Creme mithilfe eines Schneebesens verrühren. Tipp: Die Creme sollte sich nicht trennen. War die geschmolzene Schokolade zu warm, kann es helfen, die Creme in den Kühlschrank zu stellen und später erneut aufzuschlagen. Tipp: Den Kuchen am besten mit einer Tortensäge oder mit der Zahnstocher-Methode schneiden.
Bei der Zahnstocher-Methode werden mehrere Zahnstocher auf gleicher Höhe in den Kuchen gesteckt.
Entlang der Zahnstocher wird der Kuchen dann mit einem Brotmesser waagrecht in die Tortenböden geschnitten. Tipp: Am besten den mittleren Tortenboden als untersten Tortenboden nehmen. Tipp: Je nach Dicke der Scheiben kann die Anzahl der benötigten Bananen variieren. Tipp: Wer eine schönere Optik möchte, verwendet den untersten Tortenboden für die oberste Schicht.
Die Schokocreme auf die Bananenscheiben geben und gleichmäßig verteilen. Tipp: Dazu den belegten Tortenboden am besten in einen Backrahmen geben.
Den zweiten Tortenboden auf die Schokocreme geben. Tipp: Das funktioniert am besten mit einem Tortenretter oder einem großen Schneidebrett. Tipp: Am besten den obersten Tortenboden auf die Creme geben, damit die Cremen ungerade Stellen begradigen.
Die Stracciatella-Creme auf den zweiten Tortenboden geben und gleichmäßig verteilen.
Den dritten Tortenboden auf die Creme geben.
Die Torte bis zum Servieren kühlstellen.
Wer möchte kann die Torte noch mit etwas geschlagener Sahne, Bananenscheiben oder -chips, Schokoraspeln oder etwas Kakaopulver dekorieren.
