Dieses Rezept mag simpel erscheinen, hat aber unglaublich viele Nerven bei der Erstellung gekostet!
Eine vegane Torte wie meine Kürbiskerntorte? Kein Problem!
Aber „simple“ Palatschinken in vegan? Gefühlt eine Wissenschaft für sich!
Denn, wenn kein Ei im Spiel ist, müssen andere Zutaten dasselbe Ergebnis herbringen. Und da kann es leicht passieren, dass der Teig teigig bleibt oder zu trocken wird.
Nach vielem, langem Tüfteln habe ich nun endlich das für mich perfekte Rezept für vegane Palatschinken kreiert, für das ihr bestimmt alle Zutaten zu Hause habt!
Wenn du dieses Rezept machst, erhältst du etwa 5 vegane Palatschinken.
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Zutaten für den Teig
200g Mehl (glatt)
260g Wasser
30g Öl (neutral)
eine Prise Salz
Außerdem
etwas Öl (neutral, zum Anbraten)
Für die Palatschinken
- Das Salz zum Mehl geben und alles miteinander verrühren.
- Das Wasser nach und nach zum Mehl geben. Dabei alles miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Tipp: Dabei nicht gleich die ganze Wassermenge zum Mehl geben, um Klümpchen zu vermeiden. - Das Öl zum Teig geben und alles erneut miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Eine Pfanne mit ein klein wenig Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Dann eine Portion Teig in die Pfanne geben und so lange braten, bis sich überall helle Flecken gebildet haben.
Den Palatschinken umdrehen und die andere Seite ebenfalls erhitzen, bis sich weiße Flecken bilden.
Tipp: Auch wenn der Palatschinken vorher schon toll aussieht, sollte er weitererhitzt werden, damit er nicht roh ist.
