Diese Butterringe – oder auch Grazer Ringe – sind unglaublich buttrig und mürbe – genauso wie sie eben sein sollen.
Mit extra viel Butter und wenig Kraftaufwand werden diese Butterringe unglaublich lecker und vielleicht zu deinem nächsten Lieblingsspritzgebäck.
| Zubereitungszeit: | Backzeit: | Gesamtzeit: |
| 40 (gesamt) 20 Min. (Teig) 20 Min. (Aufdressieren) | 20 Min. | 55 Min. |
Aufgeplatzte Spritzsäcke oder ein Arm-Workout, obwohl du nicht im Fitnessstudio, sondern in der Küche stehst und eigentlich nur leckeres Spritzgebäck machen möchtest?
Das hat mit diesem Rezept ein Ende!
Das Geheimnis? Keine Milch, sondern zerlassene Butter! Die macht den Teig richtig schön buttrig, mürbe und leicht zum Aufspritzen – also alles was man von einem leckeren Spritzgebäck möchte.
Wenn du das Rezept machst, erhältst du etwa 21 große Butterringe.
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Zutaten für den Teig
400g Mehl
125g Puderzucker
150g Butter (weich)
225g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
1 Eigelb (M, zimmerwarm)
1 Prise Salz
ggf. etwas Milch
Außerdem
etwas Hagelzucker (optional)
Für die Ringe
- Die weiche Butter mit dem Puderzucker mit einem Rührgerät aufschlagen, bis der Zucker halbwegs mit dem Zucker vermengt und die Butter cremig ist.
- Das Eigelb zur gezuckerten Butter geben und alles zu einer glatten Mischung vermixen.
- Das Salz zum Mehl geben und beides miteinander verrühren, sodass das Salz gleichmäßig verteilt ist.
Die Hälfte des Mehls zur Buttermischung geben und untermixen. - Die Hälfte der geschmolzenen, abgekühlten Butter zur Mischung geben und erneut alles zu einer glatten Mischung vermixen.
Tipp: Die geschmolzene Butter muss unbedingt abgekühlt sein, damit keine Klümpchen entstehen. - Das restliche Mehl zum Teig geben und erneut untermixen.
- Die restliche geschmolzene, abgekühlte Butter zum Teig geben und erneut untermixen.
- Dann die Milch zum Teig geben und alles erneut zu einem glatten Teig vermixen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit Stern- oder Rosentülle geben.
Tipp: Damit das Befüllen einfacher geht, lohnt es sich, den Teig in einen Spritzsack zu füllen.
Die Tülle wir dann in einen weiteren Spritzbeutel gegeben, in den man den mit Teig befüllten Spritzbeutel gibt.
Mit dem Spritzbeutel Kreise von etwa 5cm Ø auf ein mit Backpapier belegtes Backblech dressieren.
Tipp: Damit die Ringe leichter aufgespritzt werden können, eignet es sich, einige Tupfen Teig unter das Backpapier zu geben, damit das Backpapier beim Aufspritzen nicht wegrutscht.
Tipp: Dabei einen Abstand zwischen den Kreisen lassen und das Loch nicht eng aufspritzen, da die Ringe beim Backen ziemlich auseinanderlaufen. - Gegebenenfalls die Ringe mit etwas Hagelzucker bestreuen und bei 180°C Umluft für etwa 20 Min. backen, bis sie goldgelb sind.
Die Ringe auskühlen lassen.
