Diese veganen Vanillekipferl stehen den originalen in Nichts nach!
Wer nicht weiß, dass sie vegan sind, wird es auch nicht herausschmecken.
Nur 5 Zutaten reichen aus, um diese unbeschreiblich leckeren veganen Vanillekipferl zu zaubern!
| Zubereitungszeit: | Backzeit: | Gesamtzeit: |
| 40 Min. (gesamt) 10 Min. (Kneten) 20 Min. (Rollen) 10 Min. (Wälzen) | 10 Min. | 50 Min. |
Feine Vanillekipferl bedeuten ein leckeres Vanille- und Mandelaroma.
Und das geht auch super einfach in vegan!
Wenn du das Rezept machst, erhältst du 2 Bleche mit veganen Vanillekipferl.
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Zutaten für den Teig
100g Mandeln (gerieben)
225g Mehl (glatt)
50g Puderzucker
200g Margarine (kalt)
Außerdem
100g Puderzucker (zum Wälzen)
1 Pkg. Vanillezucker (zum Wälzen)
Für den Teig
- Das Mehl, die geriebenen Mandeln und den Zucker miteinander verrühren.
- Die Margarine in Würfel schneiden und zu den trockenen Zutaten geben.
Alles miteinander zu einem glatten Teig verkneten. - Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Teig zu mehreren, etwa 2cm dicken Strängen rollen.
Die Stränge in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden und zu Kipferln rollen.
Tipp: Die Kipferl gehen beim Backen etwas auseinander, also sollten sie nicht zu dick gerollt werden. - Die Kipferl auf ein Backblech geben und bei 180°C Umluft für etwa 10 Min. backen, bis sie goldgelb sind.
Zum Wälzen
- Während die Kekse im Backofen sind, den Puderzucker mit dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Die Kekse kurz nach dem Backen – wenn sie nicht mehr heiß, aber noch warm sind – nacheinander in den Vanillezucker geben und darin wenden.
Tipp: Die Kekse sollten nicht zu heiß sein, da sie sonst zerbrechen. Dabei sollten die Kipferl einzeln im Vanillezucker gewendet werden, da sie sonst sehr leicht zerbrechen.
Auch zu kalt sollten die Kekse nicht sein, da sie das Vanillearoma sonst nicht mehr gut aufnehmen.
