Dieser Traubenstrudel ist die perfekte Alternative für einen klassischen Apfelstrudel!
Ganz ohne Zucker und durch die Trauben trotzdem schön süßlich, ist dieser Strudel sogar recht gesund und kann definitiv öfter genascht werden!
| Zubereitungszeit: | Backzeit: | Gesamtzeit: |
| 35 Min. | 25 Min. | 1 Std. |
Und für die süßen Naschkatzen unter uns, die es lieber etwas süßer haben:
Eine selbstgemachte Vanillesauce oder etwas Puderzucker passen perfekt zum Traubenstrudel und verleihen ihm eine Extra-Süße!
Mit diesem Rezept erhältst du einen Strudel.
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Zutaten für den Strudel
400g Trauben (z.B.: rosé)
75g Pekannüsse
75g Semmelbrösel (z.B.: Dinkel)
2 gstr. TL Zimt (gemahlen)
1 Pkg. Blätterteig (z.B.: Dinkelblätterteig)
Zum Bestreichen
1 Eiklar (M)
Für den Strudel
- Die Semmelbrösel ohne Fett auf niedriger Hitze anrösten, bis sie goldbraun sind.
Die Brösel abkühlen lassen. - Währenddessen große Trauben halbieren.
- Dann die Pekannüsse in die gewünschte Größe hacken und zu den Trauben geben.
- Den Zimt zu den Trauben und Pekannüssen geben und alles miteinander verrühren.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Teig entrollen.
Dann die abgekühlten Brösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dabei den Rand frei von den Bröseln lassen, damit der Teig später zusammengerollt werden kann, ohne wieder aufzugehen.
Die Fülle gleichmäßig auf die Brösel geben. - Den Teig zuerst an den kurzen Seiten umklappen, dann an einer der langen Seiten umklappen und den Strudel zur anderen langen Seite hin einrollen, bis sich beide langen Seiten berühren.
Dann die Seiten aneinanderdrücken und den Strudel auf die Nahtstelle legen. - Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Strudel mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech geben.
- Den Strudel vorsichtig mit dem Eiweiß bestreichen.
- Den Strudel in den Backofen geben und für etwa 25 Min. backen, bis der Teig goldfarben gebacken ist.
Dazu passt perfekt eine selbstgemachte Vanillesauce oder etwas Puderzucker on top.
