Aprikosenkuchen vom Blech – saftig & einfach
Ein saftiger Blechkuchen ist nicht ohne Grund ein allseits beliebter Klassiker! Er ist schnell und einfach gemacht und verwandelt jedes Steinobst oder auch Beeren in einen leckeren Kuchen.
klassischer Kuchen mit Rührteig
Kuchen gibt es viele: moderne Kuchen, klassische Kuchen, manche mit und manche ohne Schokolade, manche mit Obst und manche wiederum ohne, mal mit und mal ohne Marmelade. Doch am liebsten sind einem doch nicht die ausgefallensten, sondern die allseits beliebten Klassiker?!
Da darf ein traditioneller Blechkuchen mit Aprikosen oder Marillen doch nicht fehlen: sehr beliebt, sehr einfach – und doch immer beliebt bei Familienfeiern, Geburtstagen oder bei Kaffee und Kuchen
So saftig und lecker wie dieser Blechkuchen mit Aprikosen bzw. Marillen ist, stellt er so manchen fancy Kuchen in den Schatten!
Wenn dir der Sinn aber doch lieber nach einem etwas schickeren Kuchen steht, wie wäre es dann mit einer klassischen Sachertorte? HIER kommst du zum Rezept für die Sachertorte.
Das macht den Blechkuchen mit Aprikosen so besonders gut
Ein guter Blechkuchen überzeugt auch ohne Chichi! Aber trotzdem besitzt der Kuchen Eigenschaften, die andere nicht haben:
- super saftig: Die Aprikosen bzw. Marillen geben ihren Fruchtsaft beim Backen an den Teig ab. Dadurch wird der Blechkuchen so richtig schön saftig.
- süß-sauer: Durch Aprikosen oder Marillen erhält der Rührkuchen zudem noch eine feine Säure zur Süße vom Teig. Das passt perfekt zusammen!
- richtige Konsistenz: Ein Blechkuchen mit Obst braucht Konsistenz! Und zwar die richtige: Er darf nicht zu trocken sein, sonst schmeckt er nicht. Er darf nicht zu saftig sein, sonst wird er durch das Obst matschig. Er darf nicht zu luftig sein, sonst schmeckt er nicht wie ein klassischer Blechkuchen, sondern wie ein Biskuit. Und er darf auch nicht zu kompakt sein, weil er sonst eher nach Stein als nach Kuchen schmeckt. Auf diesem schmalen Grat bewegt sich also ein perfekter, saftiger Blechkuchen mit Obst.
Das brauchst du für einen saftigen Aprikosenkuchen vom Blech
Der Kuchen wird aus einem Rührteig gemacht. Daher braucht es für dieses Rezept folgende Zutaten:
Aus Eiern, Mehl, Zucker, Öl, Milch, Backpulver und Salz entsteht der saftige Rührteig, der zusammen mit Aprikosen bzw. Marillen zum leckeren Blechkuchen mit Obst wird.
Falls du lieber einen Kuchen mit etwas anderem Obst als Aprikosen oder Marillen hättest, ist dieser Kirschblechkuchen bestimmt was für dich. HIER kommst du zum Rezept für den Kirschkuchen vom Blech.
So machst du einen einfachen Rührkuchen mit Aprikosen
- Eier mit Zucker cremig schlagen
- Öl einmixen
- Mehl, Backpulver und Salz unterheben
- Milch einrühren
- Teig auf dem Backblech verteilen
- Aprikosen/Marillen halbieren, entsteinen und auf den Teig geben
- Kuchen backen
Und wenn du jetzt immer noch nicht genug von Aprikosen oder Marillen bekommen kannst oder noch immer welche übrig hast, wie wäre es dann mit einer Aprikosen- oder Marillenmarmelade? HIER kommst du zum Rezept für die Marmelade aus Aprikosen bzw. Marillen.
Das Rezept für diesen saftigen Aprikosenkuchen vom Blech
| Zubereitungszeit: | Backzeit: | Gesamtzeit: |
| 25 Min. | 25 Min. | 50 Min. |
Wenn du das Rezept machst, erhältst du einen Kuchen für ein Blech mit 36x23cm.
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Zutaten für den Kuchen
400g Mehl (glatt)
250g Kristallzucker
5 Eier (M)
150ml Öl (neutral; z.B.: Sonnenblumenöl)
25ml Milch
1 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
- Außerdem
etwa 775g Aprikosen/Marillen
zum Schluss
etwas Puderzucker (optional)
Für den Kuchen
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und beiseite geben.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Eier in eine Schüssel schlagen.
Die Eier in der Schüssel mit einem Rührgerät schlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.
Die Zutaten in der Schüssel aufschlagen, bis die Masse cremig, luftig und weißlich ist. - Weitermixen und dabei das Öl langsam in die Masse einfließen lassen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten in ein Sieb geben und in den Teig sieben.
Die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen unterheben. - Die Milch nach und nach zum Teig geben und weiterrühren, bis ein cremiger, nicht zu flüssiger Teig entstanden ist.
Tipp: Es kann sein, dass weniger oder mehr Milch für die gewünschte Konsistenz benötigt wird.
Dabei sollte bedacht werden, dass der Teig nicht zu flüssig sein sollte, damit die Aprikosen nicht auf den Boden sinken. - Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Aprikosen halbieren und entsteinen und mit der Schnittseite nach oben gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Tipp: Wer mehr Aprikosen im Kuchen haben möchte, kann gern mehr Aprikosen verwenden. - Den Kuchen in den Backofen geben und bei 180°C Umluft für etwa 25 Min. backen.
Tipp: Ob der Kuchen fertig gebacken ist, kann durch die Stäbchenprobe festgestellt werden.
Dazu ein Holzstäbchen mittig in den Teig stecken, wo keine Früchte sind.
Bleiben keine Teigreste am Stäbchen kleben, sollte der Kuchen durchgebacken sein.
Zum Schluss
- Gegebenenfalls den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben.
Aprikosenkuchen vom Blech – saftig & einfach
Zutaten
Method
- Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Eier in eine Schüssel schlagen.Die Eier mit einem Rührgerät schlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.Die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis die Masse cremig, luftig und weißlich ist.
- Weitermixen und dabei das Öl langsam einfließen lassen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten in ein Sieb geben und in den Teig sieben.Die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen unterheben.
- Die Milch nach und nach zum Teig geben und weiterrühren, bis ein cremiger, nicht zu flüssiger Teig entstanden ist.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Aprikosen halbieren, entsteinen und mit der Schnittseite nach oben gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Den Kuchen in den Backofen geben und bei 180°C Umluft für etwa 25 Min. backen.
