Bruschetta in Herzform

Diese Bruschetta-Herzen sind perfekt für den Valentinstag oder Muttertag!
Aber auch ohne einen Feiertag schmecken diese Antipasti besonders gut!

Ein crosses, lauwarmes Baguettebrot, getoppt mit einem Belag aus Tomaten, Knoblauch und Basilikum – Bruschetta ist zu Recht eine beliebte Vorspeise!
Und mit einem kleinen Trick wird sie zur ultimativen Vorspeise für den Valentinstag oder Muttertag.

Wenn du das Rezept machst, erhältst du etwa 7 Herzen.

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Zutaten für das Topping

• 500g Tomaten (z.B.: Fleischtomaten)

• 2 Knoblauchzehen

• 10 Blätter Basilikum

• etwas Olivenöl

• etwas Pfeffer

• etwas Salz

• etwas Wasser (zum Kochen, optional)

• einige Blätter Basilikum (zum Garnieren, optional)

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Zutaten für das Brot

• 1 Ciabatta-Leib oder Baguette

• reichlich Olivenöl

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Für das Topping (Teil 1)

• Zum Blanchieren etwas Wasser in einen großen Topf geben.
  Das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es kocht.
  
  Tipp: Wen die Schale der Tomaten nicht stört, der kann auf das Blanchieren der Tomaten verzichten.
• Die Tomaten mit einem scharfen Messer am unteren Ende kreuzförmig einritzen.
  Die Tomaten in das kochende Wasser geben und so lange kochen, bis sich die Haut an der eingeritzten Stelle zu lösen beginnt.
  Anschließend das Wasser abgießen.
• Währenddessen den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Den Knoblauch schälen.
  
  Tipp: Den Knoblauch unter dem Handballen zerdrücken, damit sich der Knoblauch leichter schälen lässt.
  
  Den Knoblauch der Breite nach halbieren und in feine Würfel schneiden.

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Für das Brot

• Das Brot diagonal in etwa 7 Scheiben schneiden.
  Die Endstücke des Brotes bspw. als Croutons für einen Salat oder eine Suppe weiterverwerten.
  Die Brotscheiben nun mittig diagonal halbieren, sodass zwei gleiche Brotstücke entstehen.
  Eine Brotscheibenhälfte umdrehen, sodass aus beiden Brotscheiben ein Herz entsteht.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  Die Brotscheiben auf das vorbereitete Backblech geben und auf einer Seite mit dem halbierten Knoblauch einreiben.
  Anschließend die Brotscheiben mit reichlich Olivenöl beträufeln.
• Das Backblech mit den Brotscheiben in den Backofen geben und bei 180°C Umluft für etwa 8 Min. backen, bis die Brotscheiben goldfarben sind.

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Für das Topping (Teil 2)

• Währenddessen die Tomaten gegebenenfalls schälen.
  Die Tomaten halbieren und entkernen.
  Anschließend die halbierten Tomaten in Würfel schneiden.
• Den Basilikum fein oder wie gewünscht hacken.
• Die Tomaten, den Knoblauch und das Basilikum und etwas Olivenöl in eine Schüssel geben.
  Die Zutaten in der Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  
  Das Brot aus dem Backofen nehmen, in Herzform anrichten und mit der Tomatenmischung belegen.