Gebrannte Mandeln – So kannst du den Klassiker vom Weihnachtsmarkt mit ein paar wenigen Arbeitsschritten ganz leicht zu dir nach Hause holen!
Und dafür benötigt es nur drei Zutaten und ein wenig Geduld!
| Zubereitungszeit/Gesamtzeit: |
| 55 Min. |
Wer sich fürs Selbermachen entscheidet, hat außerdem die Möglichkeit, die gebrannten Mandeln mit einem feinen Vanille- oder Zimtaroma zu verfeinern.
Wenn du das Rezept machst, erhältst du etwa 2 Portionen gebrannte Mandeln.
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Zutaten für die gebrannten Mandeln
200g Mandeln (mit Haut oder blanchiert)
100g Kristallzucker
200ml Wasser
2 Pkg. Vanille- bzw. Vanillinzucker (und 16g weniger Kristallzucker, optional)
etwas Zimt oder ähnliche Gewürze (optional)
Für die gebrannten Mandeln
- Ein Backpapier gegebenenfalls auf einem Backblech geben.
- Den Kristallzucker mit dem Wasser und den Mandeln sowie gegebenenfalls dem Vanille- bzw. Vanillinzucker bzw. dem Gewürz in eine Pfanne geben.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt.
Dabei die Zutaten in der Pfanne umrühren, damit alles gut vermengt ist und nichts anbrennt.
Sobald der Zuckersirup dickflüssiger wird, die Mandeln ständig umrühren.
Nun dickt der Zuckersirup an und kristallisiert.
Die Zutaten in der Pfanne unter ständigem Rühren weitererhitzen. - Wenn der Zucker wieder flüssiger wird und die Mandeln glänzend oder wie gewünscht umhüllt, die Hitze auf niedrigste bis niedrige Hitze reduzieren.
- Sobald die Mandeln wie gewünscht aussehen, die gebrannten Mandeln auf das vorbereitete Backpapier geben und verteilen, dass sich die Mandeln möglichst nicht berühren.
Die gebrannten Mandeln kannst du einfach so genießen oder damit dein Dessert oder eine Torte verfeinern!
