Diese Blätterteigherzen sind einfach perfekt für den Valentinstag oder Muttertag!
Knuspriger Blätterteig, Kirschpudding, Vanillesahne und eine süße Glasur mit Kirschsaft sehen nicht nur zuckersüß aus, sondern lassen die Herzen an einem romantischen Nachmittagskaffee für zwei schmelzen.
| Zubereitungszeit: | Backzeit: | Gesamtzeit: |
| 1 Std. 25 Min. (gesamt) 30 Min. (Blätterteig) 15 Min. (Kirschfülle) 5 Min. (Schlagsahne) 15 Min. (Glasur) 20 Min. (füllen) | 7 Min. | 1 Std. 25 Min. |
Holländische Schnitten sind ein leckerer Klassiker aus süßen und säuerlichen Aromen.
Die blättrigen Schichten des Blätterteigs, gefüllt mit einem Kirschpudding und einer leicht gesüßten Vanillesahne und getoppt wird alles mit einem Kirsch-Zuckerguss.
Diese kleinen, holländischen Blätterteig-Herzen lassen die Herzen nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich höher schlagen.
Wenn du das Rezept machst, erhältst du etwa 14 Stück – je nach Größe der Herzen.
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Zutaten für die Teigherzen
2 Pkg. Blätterteig
etwas Wasser
Zutaten für die Kirschfülle
190g Kirschen (im Glas, ganz, ungesüßt, Abtropfgewicht)
20g Vanillepuddingpulver (etwa ½ Packung)
250ml Kirschsaft (Flüssigkeit von den Kirschen, Rest mit Kirschsaft aufgegossen)
Zutaten für die Schlagsahne
250ml Schlagsahne
2 Pkg. Vanillezucker oder Vanillinzucker
1 Pkg. Sahnesteif
Zutaten für die Glasur
75g Puderzucker
etwa 2 EL vom Saft der Kirschen
Für die Teigherzen
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Einen Blätterteig ausrollen und vorsichtig leicht mit Wasser bepinseln.
Den zweiten Blätterteig ausrollen und darauflegen. - Die Herzen aus dem Blätterteig ausschneiden oder ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
- Die Herzen in den Backofen geben und bei 200°C Umluft für etwa 7 Min. backen, bis die Herzen goldgelb gebacken sind.
Die Herzen zum auskühlen beiseite geben.
Für die Kirschfülle
- Zwei Esslöffel von dem Saft der Kirschen für die Glasur beiseite geben.
Die Kirschen mit dem restlichen Saft und dem Vanillepuddingpulver in einen Topf geben.
Den Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und dabei immer wieder umrühren.
Die Hitze unter ständigem Rühren auf niedrige Hitze herunterschalten, sobald die Mischung anzudicken beginnt.
Den Pudding von der Hitze nehmen und zum Auskühlen beiseitestellen, sobald er große Blasen wirft.
Für die Schlagsahne
- Die Schlagsahne mit dem Vanille- oder Vanillinzucker aufschlagen, bis sie fast steifgeschlagen ist.
Das Sahnesteif nach Packungsanweisung zur Schlagsahne hinzugeben und weiterschlagen.
Zum Schluss
- Die Herzen mit einem scharfen Messer waagrecht halbieren.
- Die ausgekühlte Kirschfülle auf die unteren Hälften der Herzen geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und in Tupfen auf die Kirschfülle dressieren.
- Für die Glasur den Puderzucker nach und nach mit dem Kirschsaft verrühren.
- Die Glasur mit einem Pinsel auf den Oberteilen der Blätterteigherzen verteilen und die Oberteile auf die Creme geben.
