Kartoffelsalat

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Für den Kartoffelsalat

• Einen Topf mit Wasser aufstellen. Etwas Salz ins Wasser geben.
  Die Kartoffeln in den Topf geben und für etwa 30-45 Min. garen – je nach Größe der Kartoffeln.
• Während die Kartoffeln garen, die Zwiebel halbieren und schälen.
  Die Zwiebelhälften fein würfeln.
• Das Öl in eine Schüssel geben.
  Die Senfsaat, den Essig, den Senf, das Salz und den Pfeffer in die Schüssel mit dem Öl geben und alles miteinander verrühren.
• Eine Pfanne erhitzen.
  Den Speck in die Pfanne geben und anbraten, bis er die gewünschte Farbe erhalten hat.
  
  Tipp: Zum Braten des Specks wird kein Öl benötigt, da der Speck fett genug ist.
  
  Den Speck beiseite geben.
• Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen.
  Dann die Brühe in eine große Schüssel gießen.
• Die Kartoffeln abgießen, wenn sie durchgegart sind.
  
  Tipp: Um zu prüfen, ob die Kartoffeln durchgegart sind, kann man eine Gabel oder ein scharfes Messer benutzen.
  Die Gabel bzw. das Messer in eine größere Kartoffel stechen.
  Wenn die Kartoffel leicht von der Gabel bzw. vom Messer fällt, sind die Kartoffeln durchgegart.
  
  Tipp: Kaltes Wasser auf die Kartoffeln gießen, damit sie schneller abkühlen.
• Das Öl mit den Gewürzen in die Schüssel mit der Brühe geben.
  Dann die Zwiebelwürfel und den gebratenen Speck dazugeben.
  Die Mischung umrühren, bis alle Zutaten vermengt sind.
• Die noch heißen bzw. warmen Kartoffeln vorsichtig mit einem Schäler oder einem scharfen Messer schälen und in Scheiben schneiden und gegebenenfalls zu große Stücke halbieren.
  
  Tipp: Die Kartoffeln sollten noch so warm wie möglich sein, damit sie das Dressing gut aufnehmen.
  Da die Kartoffeln das Dressing aufnehmen, während sie abkühlen, muss anschließend etwas nachgewürzt werden.
• Die Kartoffelscheiben in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles umrühren.
• Den Kartoffelsalat nachwürzen, wenn er abgekühlt ist.
• Gegebenenfalls etwas Schnittlauch hacken und auf den Kartoffelsalat geben.