Mozzarellaeis mit Feigen-Topping und Balsamicoreduktion

noch keine Bewertungen

Dolce Vita ohne ein cremiges Gelato? Undenkbar!
Deshalb muss ein leckeres Eis her! Aber traditionelle Eissorten wie Stracciatella, Erdbeere oder Vanille sind doch auf Dauer viel zu langweilig!
Wie wäre es also mit meinem spektakulären Mozzarellaeis, das mit geschmorten Feigen und Balsamicoreduktion getoppt wird?

Zubereitungszeit:	Kochzeit:	Kühlzeit:	Gesamtzeit:
5 Min. (Eis) 10 Min. (Feigen)	15 Min.	40 Min.	45 Min.

Mozzarellaeis in Schüssel getoppt mit Feigen und Balsamicoreduktion als Drizzle

So ein Eis hast du garantiert noch nicht gegessen!
Ein unheimlich cremiges Eis mit Mozzarella, ein warmes, säuerliches Feigentopping, etwas Balsamicoreduktion und weitere Leckerheiten machen dieses Eis unvergesslich.

Wenn du das Rezept machst, erhältst du 4 Portionen von dieser speziellen Eiskreation.

Zutaten für das Eis

150g Mascarpone
250ml Schlagsahne (kalt)
25g Kristallzucker

Zutaten für das Feigen-Topping

150ml Orangensaft (frisch gepresst)
200g Feigen (etwa 3 große Feigen)

Außerdem

12 Stk. Mozzarellakugeln
2 gstr. EL Kristallzucker
etwas Balsamicoreduktion
6 Stk. Cannoli-Waffeln (optional)

Für das Eis

Die Sahne mit der Mascarpone steif schlagen.
Tipp: Dazu am besten auf niedriger Stufe beginnen, bis sich die Schlagsahne mit der Mascarpone vermengt haben.
Die 2 gestrichenen Esslöffel Kristallzucker in eine flache Schüssel geben. Die Mozzarellakugeln dazugeben und alles umrühren, bis die Mozzarellakugeln mit dem Zucker umhüllt sind.
Die Mischung in eine Eismaschine geben und für etwa 40 Min. kalt rühren lassen.
5 Min. vor Ende der Zeit die Mozzarellakugeln hinzugeben.

Für das Feigen-Topping

Währenddessen den Stiel von den Feigen entfernen und die Feigen in Schnitze schneiden.
Die Feigenstücke mit dem Orangensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Feigenstücke weichgegart sind und der Orangensaft sirupartig angedickt ist.
Das Topping zum Abkühlen beiseite geben.

Zum Schluss

Gegebenenfalls die Cannoli wie gewünscht mit der Hand oder einem Fleischklopfer zerkleinern.
Das Eis aus der Eismaschine holen, mit den Feigen sowie der Balsamireduktion garnieren und gegebenenfalls mit den Cannolistücken bestreuen.