Pfannenbrot mit Käse & Petersilie

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Für den Teig

• Das Mehl mit dem Naturjoghurt und dem Salz verkneten.
  Nach und nach das Wasser dazugeben und alles zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verkneten.
  
  Tipp: Ist der Teig zu klebrig, etwas mehr Mehl zum Teig geben.
• Gegebenenfalls die Petersilie hacken.
• Die Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 3mm ausrollen.
• Etwa die Hälfte der Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  Dabei an einer der beiden langen Seiten etwa einen Finger breit frei lassen, damit der Teig sich später nicht entrollt.
• Die Hälfte des Fetas fein zerkrümeln und mit der gehackten Petersilie gleichmäßig auf der geschmolzenen Butter verteilen.
• Nun den Teig zum freien Rand hin aufrollen und den Rand vorsichtig an die Rolle drücken.
  Aus der Rolle nun eine Schnecke formen und das äußere Ende der Schnecke erneut an die Schnecke drücken.
• Die Schnecke erneut ausrollen.
  
  Tipp: Dazu am besten die Seite, die mit dem Ende der Rolle zusammengedrückt wurde, nach unten drehen.
  
  Die restliche Butter und den restlichen Feta auf den Teig verteilen, den Teig erneut einrollen und zu einer Schnecke formen.
  Dann den Teig erneut auf eine Dicke von etwa 1cm ausrollen.
  
  Tipp: Sollte der Teig über dem Käse durch das Ausrollen kleine Löcher gebildet haben, diese mit etwas Mehl „abdichten“.
• Eine Pfanne auf den Herd geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
  Das Teigstück in die Pfanne geben und ohne Fett für etwa 10 Min. anbraten.
  Dabei einen Deckel auf die Pfanne geben.
  
  Wenn das Pfannenbrot eine knusprige, goldene Unterseite erhalten hat, das Pfannenbrot wenden.
  Die andere Seite ebenfalls mit Deckel goldbraun für etwa 5 Min. anbraten.
  
  Tipp: Das Wenden des Pfannenbrots funktioniert recht gut mit einem Pfannenwender.
  Wem das allerdings zu riskant ist, der/die kann diesen Schritt auch mit einem Teller machen.