Ein gutes Tiramisu ist so einiges: eine leckere Creme mit rohen Eiern, die süß aber mit den in Kaffee – oft auch noch mit Alkohol versetzt – getränkten Löffelbiskuits nicht zu süß ist!
Aber eines ist es bestimmt nicht: geeignet für Schwangere!
Deshalb gibt es dieses Rezept:
Eine Creme ohne Eier und eine Tränke ohne Kaffee und Alkohol…
Und trotzdem muss dabei nicht auf den Geschmack eines Originalen Tiramisus verzichtet werden, denn dieses Tiramisu steht dem Original in nichts nach!
| Zubereitungszeit: | Kühlzeit: | Gesamtzeit: |
| 35 Min. | mehrere Std. bis über Nacht | mehrere Std. |
Schichten aus Creme ohne Ei und saftigen Löffelbiskuits bestäubt mit Backkakao ergeben dieses unheimlich leckere Tiramisu ohne Ei und Alkohol, das genau wie Original schmeckt!
Und das alles mit nur 5 Zutaten und super leicht gemacht!
Wenn du das Rezept machst, erhältst du Tiramisu für eine quadratische Auflaufform mit 21cm.
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Zutaten für die Creme
500g Mascarpone
175g Kondensmilch (gesüßt)
Zutaten für die Löffelbiskuits
etwa 200g Löffelbiskuit
2 gstr. EL Backkakao
250ml Wasser
oder 250ml koffeinfreier Kaffee (statt Backkakao und Wasser)
zum Bestäuben
etwas Backkakao
Für die Löffelbiskuits
- Das Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
Tipp: Der Topf sollte möglichst klein sein (am besten nur etwas größer als die Löffelbiskuits), damit die Löffelbiskuits später leicht eingetaucht werden können.
Den Backkakao in das heiße Wasser geben und umrühren, bis sich der Backkakao im Wasser aufgelöst hat.
Ersatzweise den koffeinfreien Kaffee zubereiten.
Die Mischung zum Abkühlen beiseite geben.
Für die Creme
- Währenddessen den Mascarpone und die Kondensmilch in eine Schüssel geben.
Die Zutaten in der Schüssel mit einem Rührgerät kurz mixen, bis sich beide Zutaten gut vermengt haben und eine glatte Creme entstanden ist.
Achtung: Je nach Hersteller kann die Kondensmilch mehr oder weniger süß sein.
Tipp: Dabei zuerst auf niedriger Stufe zu mixen beginnen und dann erst hochschalten und die Kondensmilch langsam einrühren, damit die Creme nicht gerinnt.
Dazu nach und nach ein wenig von der Kondensmilch mit dem Mascarpone zusammenmixen, bis die Creme glatt ist.
Tipp: Wer auf das Bittermandelaroma von Amaretto nicht verzichten möchte, kann minimal Bittermandelaroma (ohne Alkohol) zur Creme geben.
Zum Schichten
- Nun die Hälfte der Löffelbiskuits einzeln ganz kurz in die abgekühlte Backkakaoflüssigkeit eintauchen.
Mit den eingetauchten Löffelbiskuits den Boden der Auflaufform belegen.
Tipp: Die Löffelbiskuits am besten vor dem Eintauchen gegebenenfalls in zwei Stücke brechen, damit der Boden der Form komplett ausgelegt werden kann.
Tipp: Am besten die Seite, die durch das Eintauchen aufgeweichter ist zum Boden der Form (nach unten) geben, damit die härtere Seite von der Creme gut aufgeweicht wird. - Etwa die Hälfte der Creme auf den mit Löffelbiskuit bedeckten Boden geben und gleichmäßig verteilen.
Tipp: Dabei lieber etwas weniger als die Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuits verteilen, damit für die obere Schicht genügend überbleibt.
Tipp: Dabei die Creme zuerst am Rand und dann erst in der Mitte verteilen. - Erneut die Löffelbiskuits einzeln in die Backkakaoflüssigkeit rasch eintauchen und auf der Creme verteilen wie in Schritt 4.
Tipp: Ist zu wenig Flüssigkeit im Topf, um die Löffelbiskuits eintauchen zu können, die Flüssigkeit in ein kleineres, flaches Gefäß umfüllen.
Tipp: Erneut die Löffelbiskuits gegebenenfalls in zwei Stücke brechen, damit die Creme gleichmäßig mit Löffelbiskuits bedeckt werden kann. - Die restliche Creme auf die Löffelbiskuits geben und gleichmäßig verteilen.
Tipp: Dabei am besten erneut die Creme zuerst am Rand und dann erst in der Mitte verteilen.
Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und am besten über Nacht oder für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank geben. - Etwas Backkakao in ein Sieb geben und den Backkakao über das Tiramisu sieben.
