Diese Spinatspätzle schmecken nicht nur einfach lecker!
Sie sind mit ihrer grünen Farbe auch noch ein echter Hingucker!
| Zubereitungszeit: | Kochzeit: | Gesamtzeit: |
| 13 Min. (gesamt) 7 Min. (Teig) 6 Min. (Spätzle reiben) | 15 Min. (gesamt) 5 Min. (Wasser) 10 Min. (2 x 5 Min., Spätzle) | 25 Min. |
Wenn du das Rezept machst, erhältst du 4 Portionen Spinatspätzle.
Für den Teig:
- 500g Mehl (doppelgriffig; Spätzlemehl)
- 200g Cremespinat (tiefgekühlt und aufgetaut)
- 3 Eier (M)
- 200ml Wasser (kalt)
- etwas Knoblauchpulver (optional)
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
Außerdem:
- etwas Wasser (zum Kochen)
- etwas Salz (zum Kochen)
Zubereitung:
1. Etwas Wasser in einen Topf geben und bei hoher Hitze erhitzen, bis es kocht.
2. Das Mehl, das Knoblauchpulver, den Pfeffer und das Salz in eine Schüssel geben.
3. Den Spinat und die Eier in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben.
4. Das Wasser nach und nach zu den Zutaten in der Schüssel geben
und mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter, fester Teig entsteht.
Tipp: Der Teig sollte nicht vom Schneebesen tropfen, aber auch nicht zu fest sein,
sodass er noch durch die Spätzlehobel geht.
Tipp: Wer ein Spätzlesieb verwendet, sollte den Teig etwas feuchter machen.
5. Das kochende Wasser salzen und die Spätzlehobel auf den Topf geben.
Etwas Teig in den Spätzlehobel füllen und die Spätzle hobeln bzw. reiben.
Dabei die Spätzle im Wasser immer wieder umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
Die Spätzle aus dem Wasser nehmen, sobald das Wasser einmal aufgekocht ist und die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen (Dauer etwa 5 Min.).
Tipp: Die Spätzle vor dem Abseihen am besten einmal kosten
und gegebenenfalls länger kochen.
6. Die Spätzle abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Spätzle entweder in Butter wenden und als Beilage oder als Hauptgang mit einer Schinken-Sahne-Sauce servieren!
